来源： 科学世界
每天，我们都要喝下几大杯水或者饮料。在化学课上我们学过，水是由两个氢原子和一个氧原子组成的。我们经常听说水是生命之源。除此之外，你对喝的水了解多少呢？它对人体有什么重要作用，同健康又有什么关系？除了喝水，我们还能从什么途径获得水分？我们每天需要多少水，又需要喝什么样的水？
人为什么需要水？
一般来说，一个人若没有食物，可生存3周；没有水，可生存3天。对于人体来说，水是仅次于空气的重要物质。
水是人体内含量最多的物质。成年人体重的60%~70%都是水。血液的主要成分是水，而我们的肌肉、肺、大脑等组织和器官中也都含有大量水分。
水是多种矿物质、维生素、葡萄糖、氨基酸及其他营养素的良好溶剂，当然也能很好地溶解尿素等代谢产生的废物。水将营养物质运送到细胞内，运走体内的代谢废物，保证物质在细胞、组织液和毛细血管之间相互交换。这对于维持细胞内稳态有着重要意义。水还是体温调节系统的主要组成部分，体内能量代谢产生的热，通过体液传到皮肤表面，经蒸发或者排汗带走多余的热量保持体温恒定。
另外，水还会参与形成各种黏液，比如关节润滑剂、唾液、消化道分泌的胃肠黏液、呼吸系统气道内的黏液、泌尿生殖道黏液等的生成都离不开水，它们在人体内发挥着重要的润滑作用。在步行或跑步时，为了保持细胞形态，水往往会充当“缓冲剂”，这个功能对保护我们的大脑和脊髓有重要作用。
食物也是获取水分的主要途径
我们每天通过喝水、进食和机体代谢这3个途径来获得所需要的水分。喝白开水和饮料都是获取水分的主要途径。
我国居民的膳食构成以植物性食物为主。其中，水果和蔬菜中含有大量的水分；另外，我们常用的烹调方式与西方不同，多以蒸、炖、煮、炒为主，不仅保留了食物中大部分的水分，还往往在烹调时加入一定的水，使得日常食物具有较高的含水量。因此，我们可以从食物中获得一定量的水分。
机体内生水是指三大产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）在体内代谢时产生的水分，这也是机体获得水分的一个途径。
饮水过少有害健康
我们通过排尿、排便、呼吸、皮肤蒸发或出汗丢失水分。其中，排尿是最主要的途径。人体内有一个水平衡调控系统，它确保了液体摄入量与丢失量之间处于动态平衡状态。当身体出现体液不足时，大脑中的“口渴中枢”受到刺激产生口渴感，并引发饮水行为。
如果不能及时通过饮水来补充缺失的水分，人体就会增加抗利尿激素和醛固酮的分泌，促使肾脏内体液潴留，通过减少排尿量来保持体内液体平衡。而如果水分摄入较多，则通过增加排尿量来排出水分。
机体缺水超过体重的1%以上，又没有得到及时的补充，则会产生一些症状。如果已经出现了关节痛、肌肉疼痛、便秘，以及尿液气味浓重、色黄等症状，那就意味着你的身体已经处于缺水状态了。
饮水并非越多越好
当水摄入量超过了肾脏排出能力时（0.7~1.0升/小时）可引起体内水过多或水中毒，水中毒可导致低钠血症。正常人很少会出现水中毒，那些患有肾脏、肝脏疾病和充血性心力衰竭等病症的患者，在高温环境下容易出现水中毒。
夏天时，大家为了避免中暑，有可能在短时间内摄入大量水分。如果这时钠盐摄入不足，就可能导致低钠血症。有研究表明，大量喝水后，人体会产生疲倦感、食欲降低、脑袋昏昏沉沉。这是因为饮水过多将血液稀释，全身细胞的氧交换受到了影响，特别是脑细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝。可见，并非饮水越多越好。
我们每天需要多少水？
当我们活动量较大时，身体丢失的水分会增加，这时应该适当增加饮水量。如果是做短时间的运动，额外补充400~600毫升液体就足以弥补丢失的水分；如果是持续进行1小时以上的剧烈运动，那就需要补充更多的水分了。在较热的环境中活动时，排汗量会增多。另外，即使在凉爽空调房间里，皮肤中水分也会快速丢失，这些时候我们都需增加饮水量。
中国营养学会建议在一天中的不同时刻多次饮水，原则是少量多次，每次200毫升左右。在睡眠时，虽然我们感觉不到机体活动，但是也会丢失不少水分。即使在起床后没有口渴感，但血液会因为缺水出现黏稠现象。
大多数人都认为，只有感到口渴，我们体内才需要水，也才需要喝水。实际上，如果你已经感到口渴，那说明机体已经处于缺水状态，并开始利用调节系统进行水平衡的调节，此时饮水虽然可以补充丢失量，但并不是最佳的饮水时机。并且，口渴的感觉往往会促使人一次性饮大量水，这样会稀释胃液而影响消化，加重胃肠负担。
白开水是最佳选择
生活中常喝的饮品包括白水、茶水、饮料等。白水由于不含能量是日常生活中的最佳饮品，而白水中又以白开水为最佳。白开水可以满足人体的新陈代谢需求，并且干净卫生、制作简单、经济实惠，是饮品中的最佳选择。有研究表明：温开水可提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积在肌肉中的疲劳素——乳酸，从而达到消除疲劳、焕发精神的目的。与其去追求各种功能性饮品，还不如来杯白开水吧。
新媒体编辑/小帆帆
