网红泡面风兴起，资本瞄准“打工人”的饭碗

原标题：网红泡面风兴起，资本瞄准“打工人”的饭碗

令人意想不到的是，一碗泡面都能成为社交平台的宠儿。

在电影《喜欢你》中，金城武扮演的挑剔美食家，做了一碗非常讲究的泡面，卡着秒表烧水、捞面、煮面、下调料，甚至在泡面完成后吃的时间也要精准，否则就是对一碗面的不尊重。

如此费劲心力的来做一碗面，真的至于吗？

事实证明，操作日趋复杂、价格高居不下的方便面不仅受到了年轻人的追捧，还为资本打开了大门！

“夜宵党错过后悔的神仙泡面合集”“无限回购，好吃到添盘的跑面！”这些文案都来自于美食博主在社交平台上分享的笔记。

滤镜下精致的食材和闪烁着光泽的面条，在平台上收获了无数“小心心”点赞。

这些方便面不能用热水泡，一般都需要下锅煮，调料的先后顺序也有讲究，面很难在线下买到，一般都是在网红的直播间抢购，快递送上门时，快递小哥会按照生鲜来签单，还会在包装外放冰袋，格外讲究。

如此精致高级的泡面，不再是我们印象里在绿皮火车上5块钱一碗，开水冲泡就能即食的方便面了，它变成了朋友圈里新的潮流代名词。

如今，“方便面”已经是一个相对过时的词汇了，更多的人喜欢称呼这些网红泡面为“速食面”，似乎这样的叫法更符合资本市场的需要。

这些“速食面”的均价在每盒20-50元不等，寻味狮品牌的原汤真鲜面单盒价格在30元左右，空刻推出的意式肉酱面价格大概70元两盒，“平价”一点的拉面说，三盒装的活动价也要50元左右。

为什么速食面比外卖还高昂的价格，还没有“劝退”消费者呢？

纵观速食面的市场，高端速食面品牌的营销主要侧重于“绿色健康”。既然方便面是已经给消费者烙下了“垃圾食品”的烙印，那新入局的“速食面”品牌就努力用“非油炸”“新鲜”的理念在市场站稳脚跟。

不仅如此，在消费主义的浪潮下，互联网赋予了每一种消费产品新的属性，网红奶茶、网红甜品的强势崛起，也向资本证明了本土市场上网红产品的潜力。

另一方面来说，城市中年轻人独居群体基数扩大，“一人食”的理念也逐渐渗透进了食品品牌，特别是“自热米饭”“自嗨锅”都跟风优化升级，寻找突破口。

而速食面的品牌正是在这样“一人食”的大环境下起势，消费者在网红的笔记、短视频营销中了解这个产品。可能消费者所期待的是收获社交平台上他人的认同，用点赞的“小心心”，来打破孤独的生活。

在速食面领域内，新进品牌在赛道上，成功融资的案例比比皆是。2021年1月，麦星投资帮助拉面说完成了第六轮融资；同年3月，小红书、新世相等公司帮助劲面堂进行了第三轮融资；就在刚刚过去的7月，寻味狮也完成了天使轮融资。

资本方把矛头对准了年轻人的饭碗，年轻人毫无招架之力，投入了消费的热潮中。

但在新时代复杂背景下，中国当代年轻人的消费主张也不会是一成不变的。消费心智的演变是分众的、并行的。

从产业来看，速食面品牌想占领更广阔的市场，仅有金融界的融资是远远不够的，势必要从情怀落回现实。

目前，高端的方便面还是依赖线上的销售渠道，线下的环境不容乐观，除了一线城市，基本上线下的消费市场都没有打通。要想改善现状，高端方便面在产业链、产品加工、真空包装等环节都亟需攻坚克难，跑通线下产品的产业链。

如何建立辐射性更强、更成熟的供应链系统，或将成为新锐品牌下一阶段的核心考题。