文/朱琳
11月29日，一直宣称给予顾客最新鲜、最高品质的食品，售卖“最好的牛肉饭”的吉野家被视频博主@内幕纠察局微博爆料，存在使用过期食材，肉沫变臭发酸，旧油添加新油继续使用等情况。
“吉野家肉沫变臭发酸”等相关话题迅速冲上热搜并引发热议。
图源微博对此，吉野家官方微博发布声明进行回应，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内。声明还表示，该公司已安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起，在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。
图源吉野家官方微博不少网友调侃“经典不在我司运营范围之内”,“吉野家：吉野家跟我没关系”“甩锅”......
资料显示，合兴餐饮集团是香港洪氏集团投资的一家大型餐饮连锁公司，旗下拥有吉野家、DQ冰淇淋以及自创的噼啪哩铁板、芳叔流沙包等品牌，是吉野家特许运营商。
在中国市场，“吉野家”品牌由总部位于中国香港的合兴集团控股有限公司（即“合兴集团”）和日本吉野家总部经营。北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营，其他区域的门店则分别归日本吉野家总部的分公司管理。
有吉野家相关客服人员表示，此次涉事门店位于安徽，而合肥、杭州等门店应该是由上海吉野家总部负责，尚不清楚上海吉野家总部的公司全称、联系方式与官网地址等相关信息。
天眼查App数据显示，上海吉野家快餐有限公司成立于2002年6月，注册资本1230万美元，法定代表人为张晓强，吉野家（中国）投资有限公司持股57.2%，为该公司的控股股东。
图源天眼查而吉野家（中国）投资有限公司成立于2015年6月，注册资本4800万美元，法定代表人为奥河健一，该公司由株式会社吉野家集团全资控股。目前，该公司对外投资十余家公司，分布上海、武汉、山东、福建、江西、四川、深圳、安徽、天津。
而此次发布回应说明的北京吉野家快餐有限公司成立于1997年6月，注册资本1877万元人民币，法定代表人为王静静，疑似实际控股人为注册于中国香港的夏域有限公司，该公司成立于1988年7月。
据了解，吉野家于1899年在日本东京都中央区创立，1992年在北京开出了国内首店，目前，吉野家在全球共有约3000多家店，其中本国2000多家门店，海外1000多家门店，中国大概占了海外门店的60%左右。根据吉野家中国官网显示，其目前在中国（包括香港、台湾两地）共计有门店679家。
另外天眼查风险信息显示，吉野家多个子公司及分店都曾被行政处罚。其中，深圳吉野家快餐有限公司曾因食品违法行为被罚款5500元；北京吉野家快餐有限公司广外店曾2次违反食品安全法被处罚；深圳吉野家快餐有限公司众鑫分店曾因食品违法行为被警告。此外，上海吉野家快餐有限公司曾因发布虚假广告被罚1.12万元。
