对于很多上班族和爱睡懒觉的人来说，不吃早饭已是常态。老人常常对孩子会这样唠叨：“你不吃早饭就要得胆结石了。”可是不少每天吃了早餐的人怎么也患上了胆结石呢？沈阳市第五人民医院甲状腺肝胆外科责任主治医师王超一表示，胆结石与不良的生活方式有关，若不养成健康的生活方式，就很有大几率患上胆结石。
王超一介绍，胆囊位于肝脏下面，就好比一个小水库，用来贮存和浓缩肝脏分泌的胆汁。胆汁中含有大量胆固醇，通常状态下以液体形式存在，当这些胆固醇过于饱和时，成为不溶性的，就结晶或沉淀成石。因此，胆结石的发病与饮食的不均衡、脂肪摄入过量、血胆固醇增高相关。
那不吃早饭会对胆结石形成有影响吗？王超一说，这是肯定的，食物可刺激胆囊排出胆汁，胆囊受到食物刺激后，在15分钟内会排出一半的胆汁。人在睡眠时，肝脏仍然会分泌胆汁，而清晨醒了之后，若没有早餐的刺激，贮存在胆囊里的胆汁，便不能及时排出，因此诱发结石。需要注意的是，每种食物对胆汁排放的刺激作用是不同的，蛋黄或者肉类等高蛋白食物促使胆汁排放的作用最强，高脂肪或者混合性食物的作用稍差，而碳水化合物的作用最弱。
近些年来，随着人们生活水平的不断提高，生活节奏的加快，胆结石同肥胖症、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等疾病一样，发病率不断增高。
王超一强调，为了避免出现胆结石等疾病发生，日常饮食生活中一定要养成以下生活规律：
首先，控制饮食避免油腻食物、富含胆固醇的食物；而植物油有利胆的作用，提倡食用植物油；多吃菠菜、南瓜、番茄以及胡萝卜等富含维生素A的食物。限制摄入脂肪类食物，由于胆结石与体内过高的胆固醇有关，所以不要摄入大量的肥肉、动物内脏、蛋黄等。
另外，规律进食，重视早餐。胆结石与胆汁的分泌排泄不畅有关，规律进食，尤其是按时吃早餐，可刺激贮存在胆囊里的胆汁及时排出，避免结石发生。避免过饱，不要食用酒类等刺激性食物，过饱会加重内脏负担，诱发结石。
其次，要规律锻炼，喜静少动的生活方式易导致胆囊肌的收缩力下降，胆汁排空延迟，容易造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。
辽沈晚报记者 王鹏
医生简介
王超一，沈阳市第五人民医院甲状腺肝胆外科责任主治医师。
