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冻干混合虾、南瓜和焖熟紫甘蓝。
本报讯 一项研究称，宇航员在太空飞行中食用强化饮食，包含相比标准太空食品更多种类和数量的水果、蔬菜和鱼，可以改善他们的健康和表现。尽管该研究是在地球上由16名参与者在太空飞行模拟舱中进行的，但这些发现或能影响空间飞行的宇航员健康和决定食物来源的优先级。相关研究2022年12月16日发表于《科学报告》。
长期太空飞行会影响人类健康，而飞行器的大小和能源限制使得太空负荷往往很有限。宇航员的食物或许能缓解空间飞行中的健康负面变化，但食物受到质量、体积、保质期和储藏需求的限制。
美国得克萨斯州约翰逊航天中心的Grace Douglas和同事研究了两种饮食对16名参与者（10名男性、6名女性）的影响。4名参与者为一组，分别加入4个地球封闭舱为期45天的任务。舱室的设计模拟封闭的太空飞行环境，以及在这些条件下存储不同食品的实操性。
参与者食用强化饮食或标准饮食。强化饮食包括更多数量和种类的水果蔬菜，以及更多鱼肉和omega-3脂肪酸。标准太空饮食目前用于国际空间站，尽管它符合大多数要求，但作者认为可以加入更多水果、蔬菜和omega-3脂肪酸。
强化饮食每日提供6份以上水果和蔬菜，每周2～3份鱼，以及其他健康食品。所有食品都是耐储藏的，符合当前空间任务中的室温、扩大储存条件的要求。为模拟真实空间飞行条件，这些食物在每次任务开始前被储藏在舱室中。参与者在任务过程中提供了唾液、尿液、血液和粪便样本，并完成认知评估任务。
作者发现，食用太空强化饮食的参与者胆固醇水平更低、皮质醇水平更低（表明压力更低），有更好的认知速度、准确度和注意力，以及更稳定的微生物组。
作者总结说，强化饮食对参与者有明显的健康和表现益处，即使在短期太空任务中也是如此。目前还需要进一步评估太空中的健康饮食，这些发现或有助于指导未来太空探索任务中食物来源的优先级。（晋楠）
相关论文信息：
https://doi.org/10.1038/s41598-022-21927-5
