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当前，数字化、智能化正在重塑人们的生活方式。作为日常生活的“刚需”，食品饮料行业规模不断扩大，且在O2O平台加持下画出一条高速增长曲线。《2022年O2O休闲零食品类白皮书》（以下简称“白皮书”）显示，2022年包含到店和到家在内的中国O2O整体市场规模已超40000亿元，未来还会有较大发展空间。高效便捷的即时零售正为快消品类创造新的增长空间，成为线下大卖场渠道之外的一种消费方式。随着即时零售业持续发展，品牌和实体门店将获得增量收益，线上线下加速融合是休闲零食等快消品牌亟须把握的发展趋势。
作为消费刚需的食品饮料，成为即时零售平台可持续、理性增长的最佳发力点。凯度分析认为，到2025年，食品饮料的O2O渠道消费份额占比预计上升至12.6%，将高出大快消品类近两个百分点。即时零售是以即时配送体系为基础的高时效性到家消费业态，属于典型的零售新业态和消费新模式。即时零售的主要特征是“线上下单，线下30分钟内送达”，其供给高度依赖本地门店，即时零售业态的发展创造了更多的本地就业机会。“即时零售平台经历爆发式增长后，其重要性逐步比肩线下大卖场渠道，成为消费者日常购买的主要途径。”凯度洞察中国区总监郝丹认为，即时零售的消费方式拥有足不出户即可购买、买后短时间内即可获得的高便捷性，更易激发冲动消费等购物心理，与快消品更加契合，尤其对头部品牌更具竞争优势。
在赛道高速增长的蓬勃背景下，郝丹认为：“食品饮料在O2O渠道的增长也将回归理性，品牌方应加速拥抱即时零售，与平台共同抓住可持续的理性增长机遇。”
例如，京东到家休闲零食品类2022年客单价同比提升29%，是平台冲动下单量排名第三的品类，可见休闲零食是典型高冲动的被动消费型商品。对休闲零食品牌来说，与即时零售平台匹配的营销策略，一是“高调出镜”，即增加曝光露出，强暗示刺激选购；二是“凑单动销”，与其他快消品类搭配销售，有效提升客单价。
白皮书认为，相较传统线下渠道，O2O渠道更重视洞察个性化需求、精细化用户运营，打造即时零售渠道定制产品，与线下渠道互补，关注24小时多样化场景营销。伴随即时零售下一阶段将回归理性增长，包括促销、供给、用户在内的全域数字化能力构建，将是品牌率先享受赛道红利、持续高速增长的关键。
尼尔森IQ发布的《2022年休闲零食行业洞察报告》则显示，受益于政策扶持和经济平稳发展，中国消费市场复苏企稳迹象已现，休闲零食品牌需积极顺应新时代和新趋势，加强线上线下融合，把握即时零售O2O等新零售业态带来的增量机会。报告显示，即时零售作为增量市场，是休闲零食品牌需要及时把握的渠道。
面对万亿蓝海市场，更多快消品牌加速拥抱即时零售。白皮书预测，即时零售市场空间潜力巨大，赛道红利将最先被大快消品类获得，并有从快消向全品类爆发的趋势。
