德国联邦统计局于当地时间14日发布最新数据显示，2020年德国的素食或绝对素食产品的产量大幅增长，同比涨幅超过39%，从60400吨增加到近84000吨；产品销售额增长37%，从约2.73亿欧元增长到了约3.75亿欧元。
相比之下，去年德国生产的肉制品价值达到390亿欧元，比素食等肉类替代品价值的100倍还要多。2019年，德国生产的肉制品总额达401亿欧元，创下十年来最高记录。统计学家认为，2020年德国生产的肉制品价值之所以出现下降，主要是因为疫情大流行时期，一些肉类制造厂商没有严格遵守卫生防疫要求，导致聚集性感染暴发，工厂被迫短暂关闭而生产停滞。
分析人士指出，长期来看，德国肉制品的消费正在逐年递减。1978年一户家庭平均每个月要消费6.7公斤纯肉，其中还不包括香肠、熏制和其他加工腌制肉类；40年后，一户家庭平均每个月消费2.3公斤纯肉，只有1978年的约三分之一。其中，德国家庭的猪肉消费量降幅最为明显。1978年一户家庭平均每月消费猪肉3.1公斤，而2018年每户家庭的猪肉消费量还不足900克。从1978年到2018年，消费的牛肉由1.5公斤下降到了600克；家禽类则从1.3公斤下降到800克。
自 央视网
