联合国宣布2021年为“国际果蔬年”（IYFV）。这是一个独特的机会，可以提高人们对农产品在世界各地重要性的认识，并帮助实现联合国可持续发展目标。
明年的目标是让人们了解水果和蔬菜在营养、粮食安全以及人类和地球健康方面的重要性。同时寻求教育方法，以减少粮食损失和浪费，促进水果和蔬菜价值链的可持续性和安全性。
秘书长安东尼奥·古特雷斯在发布会上说：”宣布2021年为水果和蔬菜的国际年，我们得以更深入地了解到一个关键产业，并敦促人们采取更全面的方法来生产和消费，在造福人类的同时保护环境。”
种植水果和蔬菜有助于提高农民及其社区的生活质量，增加收入，改善粮食安全和营养，并通过可持续管理当地资源和增加农业生物多样性来增强对抗风险的能力。
水果和蔬菜是膳食纤维、维生素和矿物质的良好来源，对健康饮食很重要，它们有助于降低感染非传染性疾病的风险。古特雷斯说：“水果和蔬菜是健康多样饮食的基石…… 然而，尽管它们有巨大的好处，我们却吃得不够多。”
联合国粮食及农业组织（粮农组织）发表了一份背景文件，概述了该部门以及国际年讨论的框架和起点，并突出了在国际年期间将考虑采取行动的关键问题。
2021年IYFV计划将在四个主要领域内进行规划和行动：倡导和提高认识、创造传播知识、制定政策以及能力发展和教育。
欧洲生鲜农产品协会（Freshfel Europe）呼吁其成员积极参与到 IYFV 2021 中来，最大限度地扩大这为期一年的倡议的推广范围。该协会欧洲总代表菲利普·比纳德表示：“2021年的IYFV年是一个里程碑，全球都认识到水果和蔬菜行业的重要作用，以及刺激新鲜农产品消费的必要性，目前欧盟的新鲜农产品消费低于世界卫生组织每日建议的400克。”
他说：“欧洲生鲜农产品协会将在1月份发起一项针对欧盟决策者的数字营销活动，以此支持粮农组织庆祝2021年国际青年农业论坛，并更好地支持农产品行业在欧盟决策中发挥作用。”
古特雷斯说：“IYFV的一个关键时刻将是粮食系统峰会，届时我们将呼吁所有利益攸关方使粮食系统更具包容性、弹性和可持续性…… 随着疫情继续影响世界各地人民的健康和生计，我们必须共同努力，确保水果和蔬菜等营养食品惠及最弱势群体，不让任何人掉队。”
