石楠花的花序本文转载自公众号“SME科学故事”
石楠花的味道很像新鲜精液的味道，但植物有怪味是一件再正常不过的事了，比方说大王花，为了吸引苍蝇等食腐昆虫，它的味道就非常恶臭，被人形容为“无与伦比的难闻”。
又比如花黄水芭蕉，表面上看清秀鲜艳，实际上却会散发出类似臭鼬的厚重气味，更奇葩的是冬眠后的熊还会把它当泻药吃，排空整个冬天宿便。
不管怎么奇葩怎么恶臭，这些植物也都是秉着自己的生存法则活着，它们也几乎不太会出现在人类的世界里，毕竟谁惹一身臭呢？可是问题到石楠这里就有点奇怪了，不说味道背后的含义有多令人尴尬，就这股子腥臭味也绝对是一顶一的难闻，最可怕的是石楠在各大城市遍地开花，难免让人搞不懂种植它们的动机。
每年春末，石楠花就会成为热门话题，比如在武汉的湖北工业大学，礼堂有石楠花，科技楼有石楠花，教学楼附近还有一条“石楠花大道”，学生们早在疫情之前就已经适应了每日口罩不离的日子。
全国各地，尤其是南方的高校，可谓苦不堪言，华中师范大学、华中科技大学、武汉理工大学、中南财经政法大学、上海交通大学、南京财经大学、东南大学……相继沦陷。
上海交大的同学们甚至还丧心病狂地将石楠花里的精华提取出来，制作成了“石楠纯露”，让校花时刻陪伴在每一位幸运的学子身边。
截图出自B站@上海交通大学瞎扯了那么多，所以石楠花的味道究竟从何而来？为什么和那种体液如此相似？ 石楠虽然名字有点古怪，但它其实是蔷薇科大家族中的一员，跟我们常见的苹果、山楂、樱桃、梨都是扯得上亲戚的。它每年4-5月开花，复伞房花序远看有种花团锦簇的感觉，如果走近还没被熏倒的话，石楠花其实也相当好看，和蔷薇科的其他亲戚们开的花有挺多相似的地方。
其实气味像精液的花也不是仅石楠花一家，在模仿上更加专业的是板栗花，确切的说是板栗的雄花，由于它的气味太有代表性，甚至被反过来用于形容精液的味道。
不过呢，板栗花的气味其实和精液的气味只是在嗅觉层面相似，若是深究，它们所含有的挥发性物质其实是完全不相同的。
2018 年，一项名为“板栗花散发的精液样气味的中性解吸萃取大气压化学电离质谱分析”的研究，从板栗花中鉴定出二十种挥发物，大多数含氮，其中对精液样气味贡献最大的是 1-吡咯啉、1-哌啶，2-吡咯烷酮和苯乙胺。
而精液中的气味来源主要是精胺，这种物质被认为是由精囊分泌的精囊液经前列腺氧化后分泌的，也是精液正常的标志，如果没内味儿，很可能是因为前列腺发生了病变，比如很多前列腺炎患者的精液就没有这种气味。
像是蔷薇科山楂属、梨属的花，味道同样相当上头，这是由于它们含有三甲胺等物质。不过很遗憾，目前还没有具体的研究找出石楠花气味的真正源头，但是可以确定是挥发性的胺类物质。
事实上在其他国家，比如澳大利亚和美国，他们眼中的“精液树”并不是石楠花，而是一种观赏梨花 Pyrus calleryana，气味的元凶也是三甲胺以及二甲胺。 或许你会奇怪，这些植物为什么要散发出这么奇怪的气味呢？答案也很简单，当然是为了吸引昆虫为它们授粉。 这背后的逻辑可能是因为胺类物质与腐败的关联性，前面提到了精胺的产生需要氧化的过程，微生物降解蛋白质中的氨基酸也会产生胺类物质，比如听起来就很恶臭的尸胺和腐胺，这些物质的气味也是腐生昆虫寻找食物的关键。
植物利用某些昆虫对这类气味的喜好，骗它们来帮自己完成生育大计是相当聪明的做法。所以很多在种属关系上比较远的植物不约而同走上“气味大师”的路子，算是“英雄所见略同”。
好了，接下来就轮到那个终极问题了，那么臭，为什么要种？ 其实吧，石楠这种植物除了开花的时候味儿比较大之外，就没有什么明显的缺点了。它耐寒耐旱，耐贫瘠，扎根深，萌发力强，还耐修剪，既可以做灌木状丛植，也可以做乔木状栽培，简直是为城市绿化而生的。春季的花朵繁盛观赏性不错，秋季的果实红艳也算养眼，还可以为留鸟提供过冬的食物。更强的是某些品种，比如红叶石楠吸收对大气中二氧化硫的吸收净化能力比较强，还有不错的滞尘能力，即靠茂密的树冠降低风速使灰尘下沉到叶片或地面，因此把它种在污染严重的工业区和车流量大的路边都是极好的。
虽然每年总有那么一段时间有点臭，但整个花期其实也就 7-10 天，忍一忍就过去了，看在它其他优点的份上，总归是算个好同志。所以石楠树才会在南方被广泛种植，被各大高校所追捧，不能因为一个缺点就否定了它的全部。
参考资料：
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