原标题：乳企抢占奶酪市场，妙可蓝多董事长：绝对不会主动打价格战
越来越多的乳制品企业加入奶酪“战争”。
在7月17日-18日举行的第十二届中国奶业大会期间，被称为“奶酪第一股”的妙可蓝多（600882.SH）董事长柴琇在接受包括澎湃新闻记者在内的媒体采访时表示，随着越来越多的企业冲入奶酪赛道，价格战从去年已“打响”。
对于行业竞争引发的价格战趋势，柴琇表示，“作为行业老大是绝对不会主动打价格战的，也不能发起价格战，因为你打价格战经销商不赚钱、企业也不赚钱的。怎么解决价格竞争这个问题？就是不断做产品升级。”
奶酪一直是乳制品行业的小众品类，大多用于餐饮烘焙渠道。根据2021中国奶酪发展高峰论坛上透露的数据，2020年烘焙餐饮用奶酪约占国内总奶酪消费的70%，但近两年在儿童奶酪棒品类的带动下，奶酪零售化的趋势日益明显，2020年零售奶酪品类的整体增幅高达52%。
根据欧睿咨询统计，2020年国内人均奶酪消费支出占乳制品总支出的比例已从2015年的1%提高到2.13%，国内消费者对奶酪的接受度正逐渐提高。
依托儿童奶酪棒作为拳头产品，妙可蓝多从一家地方小型民营企业跻身成为全国奶酪龙头企业。妙可蓝多的前身是广泽股份，从2017年转型进军奶酪零售市场，并在2018年推出儿童奶酪棒产品，此后公司业绩快速增长。
2020年全年，妙可蓝多实现营业收入28.4亿元，较上年同期增长63.20%，实现归属于上市公司股东净利润5925.8万元，较上年同期增长208.16%。值得注意的是，报告期内，妙可蓝多奶酪业务规模持续扩大，奶酪板块实现收入20.7亿元，较上年同期增长高达125.15%。
净利润高涨的背后是儿童奶酪棒高毛利的驱动。在20.7亿元的奶酪销售中，儿童奶酪棒贡献了14.7亿元的销售额，同比增长165.9%，毛利率高达53.2%，较传统液态奶的毛利率高出一倍有余。
高毛利率的好生意吸引了一众玩家参与。在本土乳业巨头中，伊利旗下有妙芝和伊利奶酪品牌；在2020年年末控股妙可蓝多以后，蒙牛旗下也有爱氏晨曦和妙可蓝多两大品牌；光明、三元、君乐宝等老牌乳企也陆续推出了烹饪奶酪、儿童奶酪等新品。
此外，除了老牌外资品牌百吉福以外，部分新兴品牌背后也有外资的身影，例如挑战者资本和红衫投资的奶酪博士，经纬中国和高瓴投资的妙飞。
不过从市占率来看，妙可蓝多还是毫无疑问的龙头。据柴琇介绍，2018年，市场份额前四大品牌全部由外资占据，妙可蓝多市占率不足3%，排名第五。今年上半年，根据统计数据，妙可蓝多市占率已超30%，成为中国第一奶酪品牌。
从之后的发展来看，在接受了蒙牛的投资入股后，妙可蓝多可谓“粮弹充足”。在蒙牛资金到账后，妙可蓝多不仅有加入价格战的底气，同时全面扩大了产线和设备。
值得注意的是，近期妙可蓝多还成立了常温奶事业部，将有利于扩大奶酪产品的销售半径。
柴琇表示：“中国14亿人口，从液奶和常温酸奶的发展，我们也得到了借鉴，奶酪也可以做常温的，因此在我们战略性的分出常温事业部。”除了奶酪以外，柴琇还表示，未来妙可蓝多会在常温休闲零食，包括儿童、年轻人时尚的零食，更多的在功能性奶酪方面下功夫。
