原标题：Wendy"s计划在2025年前开设700个“幽灵厨房” 以满足食品配送需求 来源：cnBeta.COM
据外媒报道，温迪国际快餐连锁集团（Wendy's）正计划在2025年前开设700个“幽灵厨房”（ghost kitchen），以满足顾客日益增长的需求，他们希望将他们的订单送到他们身边。“幽灵厨房”是专门处理外卖订单的专业食品准备厨房或烹饪设施，可以把它想象成一个快餐店，但没有订单柜台、自动取餐机或堂食空间。
在新冠大流行期间，一个受到特别严重影响的领域是食品服务业。一些餐馆和快餐连锁店看到外卖订单大量增加--以至于他们正在改变经营方式以适应。Wendy's的目标是在美国、加拿大和英国开设新的“幽灵厨房”，主要是在大城市，目标是在2021年底前至少有50个站点投入运营。他们将与位于迈阿密的Reef Technology Inc.公司合作开展该项目，去年他们在加拿大进行了一次成功的测试，涉及八个这样的厨房。
这家快餐连锁店表示，它预计每个地点每年的销售额为50万至100万美元。Wendy's将从销售额中抽成6%，并将利用现有的第三方服务，如Uber Eats、DoorDash和Grubhub来处理送餐。
美联社报道称，在这场大流行病使餐馆和快餐店的送货服务陷入困境之前，它们已经在不断增加。根据NPD集团的数据，在截至2019年6月的一年中，外卖占美国餐厅订单的3.3%。在截至2021年6月的一年里，外卖占餐厅总订单的8.4%。
Wendy's特别表示，在2021年第二季度，其数字销售，包括移动订单取货和送货，占总销售额的7.5%。这比2019年同一季度的2.5%有所上升。
