健康发展的大趋势，互联网红利的持续加深，加之宅经济的兴起，以及2020年新冠疫情的催化，使得“网红小家电”迎来大爆发，其中较为热门的厨房小家电品类当属空气炸锅，据有关数据计算空气炸锅生产量从2014年的64万台发展到2018年达到625万台，到2020年更是一度火爆，口口相传。据奥维云网(AVC)全渠道推总数据显示2021年空气炸锅零售额43.8亿元，1504万台，市场规模仅次于发展多年的成熟品类电压力锅，并且到2022年市场增长势头依旧很猛，据奥维云网(AVC)全渠道推总数据显示2022年1-2月累计，空气炸锅零售额达12.0亿元，同比2021年同期提升148.7%。
一、空气炸锅的火爆源于自身高实力
1.少油少脂，美味健康
其实我们都知道，烘烤、油炸类食物，在烹饪过程中都会使用大量的食用油，过多的油脂摄入，会对身体带来严重的危害例如肥胖，血脂升高加大身体患糖尿病的概率等。空气炸锅的出现就大大避免了以上的使用痛点，它是利用空气热循环技术，用空气代替油脂为食物加热，从而使食物成熟，受到喜爱油炸食品但又害怕不健康的消费者青睐。
2.使用方便，容易清洗
一般偏烘烤类的烹饪电器，在使用之前都需要提前花时间预热，并且还需要烹饪者对烘焙食物所用的温度和烹饪时间有十分精准的把控，否则很容易前功尽弃，这样一来就对使用者造成了很大的不便，而空气炸锅的使用就除去了对事物烹饪需要控温的最大难点，只要你将食物放进去，调节好时间即可。此外，空气炸锅的锅体可以拿出来直接清理，方便了很多。
二、目前空气炸锅市场品牌参与数不断走高
市场销售的火爆使得空气炸锅品类的品牌参与度不断提升，更有品牌借助空气炸锅的热销敲钟上市，受到业界关注，预计今年仍然有很多品牌会加大对空气炸锅品类的布局，也会使得市场竞争更为激烈。
三、大容量不粘内胆市场占比稳步提高
在空气炸锅的使用过程中，要想烹饪效果更好，烹饪食材最好不要堆积，否则隐藏的食材部位会出现色泽、口感上的不理想，故而大容积空气炸锅更加受到消费者的青睐，任何厨房烹饪工具都不能避免需要餐后清洗的痛点，故而易清洗的不粘内胆产品基本占据整个空气炸锅市场。目前各个品牌除了在容积及内胆方面的调整之外，还将空气炸功能嵌入到电烤箱、微波炉产品当中。可视化玻璃窗口的空气炸锅也惹来消费者的关注。
四、空气炸锅VS电烤箱谁会胜利?
新兴品类空气炸锅和传统品类电烤箱在功能上有很多相似之处，都具有烘焙功能。就目前市场上的产品来说两者各有利弊，空气炸锅烹饪速度快，抽屉一体式设计更方便清洁，不用弯腰清洁打理，但是容积小，食材水分流失严重。烤箱有较大的烹饪空间，且能更好保持食材水分，但是凹槽位置较多实属不易清洁。
因为功能的相似，两者之间的替代关系成为必然。那么未来市场谁会替代谁?目前并没有明显趋势，未来发展过程中还要看两个品类对应的专业品牌如何去解决品类自身的痛点。例如，现在市场上出现的空气炸电烤箱，虽然烤箱功能增加，但并未解决易清洁的核心痛点，且产品价格相比普通烤箱价格更加昂贵，相比空气炸锅来说还是存在根本劣势，并没有展现强有力的卖点刺激消费者购买。
五、空气炸锅的火爆会是昙花一现吗?
近年来在小家电市场大起大落的品类有很多例如随行杯，火爆销售两年后就基本从消费者眼中消失，“网红”出身的空气炸锅也会“昙花一现”吗?短期来看，此品类的多功能属性较为实用，且有消费者在社交渠道不断分享该品类的使用方法，都对该产品有很好的的带动作用，长期来看，若品牌商能不断改善产品弊端，让其更好的留在台面上作为厨房刚需的产品，很有可能成为厨房中的刚需品类。
在厨房小电中的众多品类都处于饱和或是衰退期，短期来看市场由负转正的可能性很低，企业想要立足于厨房小家电行业，就要不断创新，只有让新物种不断进入厨房，才能更好的带动行业的发展。
