5月31日，周庆在制作蛋糕。周庆 提供
●兵团日报全媒体记者 谌慧
“从早上11时开始烧牛奶，到罐装发酵，整整6个小时，一分钟没停，连午饭都是站在灶边吃的。”5月30日，六师五家渠市周小庆千层蛋糕店店长周庆在朋友圈这样写道。
2022年是周庆创业的第七个年头，周小庆千层蛋糕店的产品也从当初的千层蛋糕发展到了水果班戟、半熟芝士、雪媚娘、杨枝甘露等产品。其中，手摇酸奶是店内的畅销产品。
看着店内五花八门的产品和络绎不绝的顾客，再回想起当初创业的日子，周庆颇为唏嘘。2015年，周庆辞去了稳定的工作，秉着对烘焙的热爱，开启了周小庆千层蛋糕店的“事业”。“刚开始我也没多少资金，店里的装修也比较简单。由于人手不够，我就主推千层蛋糕这个品类。比如榴莲千层蛋糕、芒果千层蛋糕、草莓千层蛋糕等。”周庆告诉记者，“开始创业时虽然很难，但我在创新创业的过程中找到了自己的人生价值，这对我来说，意义非凡。”
凭着优质的原料和丰富的口感，周庆的千层蛋糕赢得了不少消费者的喜爱，也为店里揽下许多回头客。周小庆千层蛋糕店也慢慢由当初50平方米即买即走的小门店，拓展成了100平方米的大店面。“现在店里人手比较充裕，我也可以留些时间做一些新产品的研发。时代在进步，蛋糕也需要常换常新。我还年轻，要紧跟时代的步伐，不断探索未知的新生事物。”周庆说。周小庆千层蛋糕店一直都致力于蛋糕的创新与改进，店内新研发的冷冻酸奶冰激凌，就受到了不少顾客的喜爱。
“六一”国际儿童节前，周庆在朋友圈发布了儿童节套餐视频，套餐里的五寸水晶球蛋糕上配有可爱的卡通玩偶，吸引了不少顾客。“卖蛋糕是一件很有仪式感的事情，蛋糕店给了我甜蜜的好心情，让顾客在消费的过程中感到幸福和愉快，也是我做烘焙最快乐的事情。新时代新征程，周小庆千层蛋糕店会一直奋斗在前进的道路上。”周庆微笑着说。
