体感温度，重点在“感”
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三伏天“超长待机”的高温还在持续，人们通过各种方式为自己降温。除了在空调房里吹冷风，民间高手的一波花式降温法也在网络走红。
爱“搓麻”的重庆人将牌桌摆进了泳池，避暑和“血拼到底”两不误；“大白”在防护服里套上冰袋马甲，脚踩冰块，烈日下继续做核酸；国宝熊猫见着冰块也不撒手，头枕冰块才能安然入睡……
生活在长隆野生动物世界内的大熊猫“隆隆”趴在冰块上消暑。图/中新图片7月13日，上海徐家汇站气温达到40.9℃，追平上海自1873年，也就是自清朝同治年间有气象记录以来的最高气温纪录。国家气候中心指出，中国高温事件影响人口超过9亿人，自7月23日进入大暑节气以来，预计未来15—30天，中国大部地区被高温掌控的日子又要开始了。
“超长待机”的高温天气下，关于预报温度和体感温度的讨论也在持续升温。以“包邮区”内的杭州为例，预报温度为41℃，而体感温度高达48℃；夜间在38℃的重庆街头走一走，体感温度竟然高达47℃。
体感温度和预报温度的差值从何而来？进入大暑节气后，体感温度还会走高吗？一起来看。
体感温度，重点在“感”
想要找到体感温度与预报温度的差值来源，首先要明确二者是从何而来的。
预报温度指的是大自然状态下自由流动的空气温度。为了减少人为或外部环境干扰，世界气象组织制定了统一标准，将测温温度表放置在距离地面1.5米的百叶箱中。气象台预报的温度，就是从这个百叶箱中测出的空气温度。
体感温度如其名，重点在“感”，它是在综合了空气温度、湿度、风速以及天空云量、日照时数等因素影响后，人体实际上感受到的温度，这也是导致体感与预报温度出现差值的原因。
气象界为了探讨人体冷暖与着装问题，从上世纪30年代起开始深入研究，相继提出了风寒温度、热指数、舒适度和体感温度等一系列概念和计算方式。但体感温度背后有一套专业的算法。
数据来源：中国气象网在2001年出版的《环境气象学与特种气象预报》一书中就介绍了关于体感温度的计算公式：Tg（体感温度）=Ta（气温）+Tr+Tu-Tv，其中Tr是辐射作用对体感温度的修正、Tu为湿度对体感温度的修正、Tv是风速对体感温度的修正，Tr、Tu、Tv三个数值背后又对应着各自的算法。
精准算法虽难，但各项因素对体感温度影响的原理并不晦涩。如果空气湿度较低，体表的水分就容易被蒸发而有舒爽的感觉。一定的风速会加速空气流动，身体散发的热量容易被吹离体表，即便温度高体表也会有干爽的感觉。炎炎夏日即便在同样的预报温度下，身处吐鲁番和重庆两地的人们体感温度也差别巨大。
7月16日，正式进入2022年的“三伏天”。俗语说 “冷在三九，热在三伏”，“三伏天”又称暑伏，指中国传统历法表里夏天最炎热的一段时间，气温高、气压低、湿度大、风速小是暑伏期间典型的气候特征。而今年的“三伏天”将持续40天，体感温度短时间或许难以降低。
花式降温，高温退退退
夏季降温的方式有很多，吃冷饮是很多人的不二之选。当冰爽的食物进入体内抵达肠胃，体内其他地方的热量将向肠胃移动，为了平衡体内温度就会消耗热量，从而达到清凉降温的目的。当然，凡事过犹不及，适度才有益。
其实，对于吃冰饮这件事，古人早有研究。在《楚辞·招魂》中就说到古人“挫糟冻饮，酎清凉些。”意思是冰镇酒喝起来会清凉味甘。《楚辞·大招》中也说"清馨冻饮"，清澄醇酽之酒冰镇之后宜于夏季饮用。楚国地处南方，盛夏时饮冰镇酒，可谓一大享受。
可当时如何将酒冰镇呢？这就不得不提古人通过智慧创造出的最早“冰箱”——青铜冰鉴（hàn）。1977年，湖北随县曾侯乙墓中出土了一座青铜冰鉴，考古学家从中找出了冰鉴的工作原理。
古人通过在鉴和缶的隔层四周放置冰块，使缶中的酒降温的。青铜冰鉴除可降温冻饮之外，还可在鉴腹内加入热水，使缶内美酒迅速增温，成为适合冬天时饮用的温酒。
从冰鉴（hàn）到冰鉴（jiàn）
中国的酒文化渊源流传，但白酒文化从元末明初才出现，白酒因其特殊性，冰镇对酒质有很高的要求，这需要酒液在低温的环境下保持酒体稳定和最佳饮用口感。无论是对原酒选择还是酿造技艺都提出了非常高的要求，泸州老窖特曲第十代在原酒遴选中选择特级原酒，让酒体更为细腻，口感更为甘醇，传承了698年的泸州老窖酒传统酿制技艺的顶尖品质，让酒液经受住了冰的考验。
据了解，泸州老窖特曲第十代通过冰镇的方式，在酒体温度达到8℃至12℃时饮用体验最佳。在冰镇状态下酒体可以实现香味融合，层次丰富，浓香持久，口感醇和，增加夏季饮酒时的舒爽感。
此外，泸州老窖特曲创造IP名“冰鉴正宗”，是因为诞生于公元1324年的泸州老窖特曲酒是特曲酒的开创者，历经近700年、24代人无断代传承勘定了中国浓香型白酒标准。还在新中国成立后，泸州老窖特曲成为唯一蝉联历届全国评酒会“中国名酒”称号的浓香型白酒，被行业誉为“浓香正宗”。
从整体品质上看，泸州老窖特曲第十代用“观、闻、品”打造了夏日冰饮美学新选择。看其形状，酒在冰的考验下保持了晶莹剔透，无悬浮物和沉淀物；轻轻转动酒杯，酒液如丝绸般缓缓而落。
闻其香味，可以感受一种比常温状态下更为收敛的酒香在鼻腔内绽放，成为一种依然丰盈、依然协调的香气直达颅顶，让人通体舒张。
品其味道，相较于常温下的泸州老窖特曲第十代，在冰鉴状态下，酒液的香味物质将保留得依然完整，在口腔里释放得也依然有力、层次丰盈。当然，如同酷夏不能过渡贪凉，饮酒需适度过量有危害。
从冰鉴（hàn）到冰鉴（jiàn），穿越千载中国酒文化历史，泸州老窖特曲酒以传统酿制技艺和品质自信将古人冰镇白酒解暑方式重现于现代社会。创特曲品类，传非遗技艺，定浓香标准，泸州老窖特曲以“冰鉴正宗”传递了品质自信和品牌文化自信。
通过泸州老窖特曲“冰鉴正宗”让更多人有机会了解到中国酒文化的魅力，穿越近七百年时光体验“浓香正宗 中国味道”，推动白酒饮用文化的多元化发展，能引领更多白酒品牌实现创新，助力白酒文化发展。
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（越云龙）
