8月19日
杭州一名大三学生称在外卖平台上
点了一份海底捞
吃的时候突然炸锅
导致眼角膜上皮剥脱
该同学表示
煮了也就十几分钟
就爆炸了
炸得到处都是辣油
相关话题也迅速登上微博热搜
引发讨论
对此，海底捞回应称，在事件发生后，他们与当事顾客取得联系，了解身体状况，承担就诊费用，退还餐费，并将持续为顾客提供必要的帮助。根据核实发现，顾客备餐时先放了底料，之后再加水，且没有搅拌，出现了热油喷溅的情况。
“由于外送火锅套餐由顾客自行配置锅底，我们在出品和底料外包装上都明确设置了使用说明和安全提示，指导顾客在调配锅底时先加水、后加底料，并提供建议的配比。恳请大家按照提示操作，避免出现热油喷溅或干锅，带来意外伤害。”海底捞表示，会对提示流程进一步加以优化，并持续关心客人的健康情况。在此真诚感谢各方对此事件的关注和监督。
图片来源：都市快报不少网友看到这一幕后纷纷表示，热油不放水是生活通用常识，离开了火锅店也是常识。突然明白了小学课程加入烧菜课程的用意。
网友评论还有部分网友认为，在“炸锅”事件中，当事人可能错按自热锅的方式吃火锅了。因为自热火锅、米饭类产品的加热方式就是将冷水倒入发热包，将自热米饭、食材等放在上面即可。
网友评论近些年，因简单方便，自热火锅受到诸多青睐，但是在实际上，自热火锅并没有看起来那么安全。
上海市消保委在2019年、2021年曾连续两次对自热类食品进行比较试验，都发现有一定的安全隐患。所以，除了吃外卖火锅时要严格按照操作流程调配锅底和食用外，食用自热火锅也要注意安全。
自热锅类产品的外包装上也有安全提示据上海市消保委介绍，2019年的比较试验发现，部分自热锅产品里的发热包遇水会放出易燃气体，而且加热反应时锅体温度过高，存在烫伤风险。从2021年的比较试验结果看，部分商家注意到这两大缺陷，并有所改善。但是，2021年的比较实验仍旧发现，部分自热食品在包装材料、锅体结构等方面还有改进空间。同时，消费者在食用中要严格按照操作提示。
一是消费者在使用前，要先查看发热包有无破损。如果有破损一定不能使用。
从工作原理看，自热产品发热包中的铝粉等成分与水接触会发生剧烈反应。若出现破损，反应过程中容易发生烫伤危险。同时，发热包破损会导致蒸汽冷凝水中的铝含量大大增加，食用后可能存在健康风险。
自热锅内的加热包上也有操作方式和安全提示二是部分自热锅产品的包装底部不耐热，消费者食用时要注意外包装温度。
在比较试验中，上海市消保委发现部分产品在加热后，包装底部明显变形。同时，注水量的多少会对锅体变形、发热包反应、蒸汽产生等有不同程度的影响。
从实测看，不少厂家通过在外锅内壁标注注水线的方式来指引消费者更为安全地使用产品。为此，上海市消保委提醒公众要严格按照注水线加水，不要太少或太多，避免加热包反应过度，引发烫伤。也建议相关生产企业继续改善包装材料，降低因加热导致的包装变形、烫伤风险。
编辑：张琦琪
审核：朱丽
