在中国人的观念里,鱼代表着年年有余,每逢佳节,中国人的餐桌上少不了一道和鱼有关的菜。今天是国庆,来做一道寓意美好的红烧鲈鱼吧。
所需食材:
鲈鱼1条、老豆腐1块,葱姜蒜、小米辣、青红辣椒适量,白糖、盐、食用油、生抽、老抽、料酒和蚝油适量。
制作步骤:
1. 将豆腐整块放入热油中,用锅铲切成小块,炸至金黄捞出备用;
2. 将鱼煎至两面金黄,锅中倒入葱姜蒜和小米辣,再依次加入白糖、生抽、老抽、料酒和耗油;
3. 倒入一瓶啤酒,再加适量开水,煮40分钟;
4. 出锅前撒入青红辣椒碎即可。
新京报记者 王真真 视频 王真真
编辑 祝凤岚
校对 付春愔