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“秋风起,蟹脚痒”,现在正是吃螃蟹的好时候。除了常见的清蒸做法,做成香辣蟹也是不错的选择,酥脆可口,在家做也不复杂。
食材准备:
螃蟹4只、洋葱1个、青红椒、干辣椒适量,葱姜蒜、食盐、糖、鸡精、火锅底料、生抽、花椒、麻椒适量。
制作步骤:
1. 将螃蟹对半切开,切口处蘸上淀粉锁住蟹黄;
2. 起锅烧热油,油量稍多,将螃蟹炸至金黄,捞出备用;
3. 洋葱切块,青红椒切段备用;
4. 起锅烧热油,放入葱姜蒜炒香,再撒上干辣椒、花椒、麻椒;
5. 倒入洋葱块儿,翻炒片刻,倒入火锅底料和生抽;
6. 将螃蟹倒入锅中翻炒,再倒入青红椒;
7. 撒上白糖、食盐和鸡精,最后撒上葱花即可出锅。
新京报记者 王真真 视频 王真真
编辑 李严
校对 柳宝庆