原标题：山东网红时代打卡新地标| 泉城南门“哼哈二将”：留住“乡愁”！多元文化烙下泉城印记
地标，城市的第一视觉、首轮印象与最终记忆。周游一座城市，人们视觉最先接纳的是外形震撼、标新立异的建筑，从而萌发对这座城市的首轮印象。然而，这仅仅是停在“合影留念”上的表层传达。能够让游人产生“最终记忆”的地标，一定是具有民间的互动性、体验性，以及循环再生性。
同时，地标是城市的地标。留有“最终记忆”的地标终究还是要反映这座城市的规划理念、文化风情，甚至是城市的生长力。
有没有想过酒店成为城市新地标？
之于城市，酒店与机场、火车站，一同站在城市迎宾的最前沿，可谓城市展示的第一个窗口。如果说站厅无法过多的停留，作为异乡客的第二个家，酒店陪伴其朝出暮归。从最初酒店房间会有简单的城市推介手册，再到“文旅融合”时代，许多地方着力将酒店打造为城市综合推广驿站，而酒店也顺势接应城市，从装潢修饰、房间元素、餐饮菜品、节庆活动等方面，均会融入城市的文旅心思。
比如，济南与这座城市的酒店。
“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”，这是不少人初识济南的印象，“天下第一泉”名扬海内外，“泉城济南”更是入选山东十大文化旅游目的地品牌。事实上，自宋代以来，以李清照、辛弃疾为代表的文坛“老济南”，造就了中国文学史上瑰丽的“济南文学景观”，更有人称赞，一部文学史，半部在济南。
2021年，济南“强省会”战略的起步之年，在文旅层面，作为文旅大省的中心城市，济南的“文旅融合”策略必须要为省内其他地市树立标杆，起到龙头引领的作用。这就要求济南必须全面梳理域内文旅资源，统筹域内文旅业态，让泉水不再孤独的流淌，让泉之灵气作为地标元素，沁入济南文旅市场的角角落落。
其实，近些年，济南“文旅融合”的步伐从未停歇，将固有的泉水资源，融入泉城历史文化与现代创新科技，充分激活现有旅游资源，推出了诸多爆款文旅产品，由济南上榜“国内游消费力前十强城市”可见一斑。
同时，济南的涉旅企业亦纷纷参与进来，“文旅融合”成为企业高质量发展的战略选择和重要着力点。尤其酒店，成为了济南文旅推介的中坚。
“山东网红时代打卡新地标”，涉旅企业类，诸多济南本地网友力荐泉城南门“哼哈二将”同时入选，并称“这是一对无法分割的‘CP’”。所谓泉城南门“哼哈二将”，即泉城大酒店与索菲特银座大饭店（以下简称“索菲特”）。综合多款主流文旅消费类APP评价表现，“哼哈二将”表现不俗，脱颖而出。
猫途鹰得分5.0分，“济南酒店排名榜”索菲特名列前茅；索菲特Biscotti意大利餐厅得分4.6分，获得高达90%的好评率；索菲特银顶旋转餐厅位于“大众点评济南自助餐厅类”三甲之列；泉城大酒店“泉水文化主题”餐厅，一直有“吃鲁菜到泉城”的美誉……
有网友评价，“泉城南门‘哼哈二将’，立于老济南内城南门舜田门旧址。一东一西，一中一洋，留住了济南人的‘乡愁’。两家酒店均为‘山东文旅酒店管理集团有限公司（下称山东文旅酒店集团）’旗下不断在打造的优秀酒店品牌旗舰店，他们激活了其内在的强大生命力，形成了完整的酒店+产业链，推进了多元化的文旅行业发展，为宾客提供了丰富的旅游体验，为酒店带来了显著的经济效益，成为饭店业文旅融合先锋。”
无法分割的CP，联袂演绎泉城之恋
泉城大酒店开业于1992年，而作为济南第一家国际五星级酒店的索菲特银座大饭店稍晚一些，联袂站在“天下第一泉”景区，见证了泉城三十年的城市变迁。尤其，索菲特有着49层的超高建筑，俯瞰着老城区。当然，“地标”之称不仅来自于超高的海拔，更来自于“哼哈二将”融入泉城文化的热恋。
然而，这对CP似乎又在走着不同的路线，在山东文旅酒店集团的慧心巧思下，泉城大酒店，顾名思义，十足的泉城气质，齐鲁之风；索菲特来自异域，却在法式优雅之中流露着中华文化。
那么，立于泉城老南门，此处的文脉应该是什么？必须是“泉与荷”。
事实上，泉城大酒店更“老成”一些，或者，有着山东人的实在好客之感：“来者皆是济南的客人，随时领略泉城的气质。”
于是，游走在泉城大酒店，尤以智慧客房，从色调到细节，处处可见山、泉、湖、河的济南特色。诸如，房间门牌、床头装饰画、地毯、玻璃隔断，泉水、荷花、山湖等元素，除却繁琐的细节，讲究直接的视觉传达。
索菲特的客房被业界誉为“特色文化房”，因为有了法式的优雅，似乎有一种淡淡的婉约。利用依山傍湖、得天独厚的地理优势，“观山、望湖、赏泉”，烘托出独有的泉城文化，涵盖湖景房，山景房，家庭房等，深受欢迎。
在21F湖景房，推门而入，莲蓬带来淡淡荷香。客厅茶几之上，一杯一碟一把壶，一笔一扇一盏灯……两枚荷花酥，静静绽放于“山水之间”，携一枚入口，香软绵甜，满满的老济南味道，你会发现，就连笔架山上的“毛笔”亦做成了小点心。提笔挥洒绘荷花，荷花入画水墨风，留在墙上，映在周遭的大床、沙发的靠枕之上，颇具意境：有荷有水才是泉城。
“壶中之水，采自济南七十二名泉的黑虎泉，请您享用。”桌上小卡片的温馨提醒，迫不及待打开白色荷叶壶，泉水的凉爽甘冽，沁人心脾。
“哼哈二将”与黑虎泉近在咫尺，着实羡慕济南人的生活，处处可有泉水取饮点，黑虎泉与泉城广场、趵突泉以护城河为引，自东向西同处一条纬线，相互之间步行不过五分钟而已。
无论在泉城大酒店智慧房，还是在索菲特的“湖景房”，轻撩布帘，大明湖美景尽收眼底。人们喜欢以大明湖为畅游济南的开始，因为，大明湖为济南城脉的最北段，正南正北一线牵，从五岳泰山走来，穿越千佛山，翩至泉城广场，行至大明湖，永远是济南人内心深处的“城脉风貌轴”。而“哼哈二将”面湖依山正在风貌轴之上，乐哉悠哉。
留住传统文化，青山绿水与乡愁
闲步踱出酒店，方能理解山东文旅酒店集团布置的本意。泉城大酒店与索菲特，隔泺源大街相望。泺源是泺水之源，趵突泉就是古泺水的源头。矗立于泉水之源，“哼哈二将”是泉城中无法忽略的身影。
未出正月，酒店年味未消，适逢“优秀传统文化进饭店”活动。这是索菲特紧跟文旅行业发展步伐的举措之一。
所谓“优秀传统文化进饭店”，将优秀传统文化与饭店产品相结合，探索饭店业文旅融合新模式，推出了一系列特色鲜明的优秀文化产品，诸如尚鲁团圆大典、齐鲁文化名宴、尚鲁文创礼盒等，获得了社会各界的关注与好评。尤其，索菲特已在工商部门成功对“尚鲁团圆大典”进行了品牌商标注册，成为一张金质名片。
当美食技艺成为“非物质文化遗产”，泉城大酒店的“盘丝饼”算是名扬八方了。而这位“非遗”传承人，却是一位不折不扣的80后：酒店面点厨师长孙在娇。许多人慕名而来，除了品尝这个“山东金牌旅游小吃”，更是赞叹于一种传统美食技艺，从几近失传，到复生，再到创新传承，追寻最纯正的老济南风情。
盘丝饼是济南传统风味小吃，俗称“一窝丝”，是宴席上的佳品点心。初看，是小巧黄灿灿的一朵，像初开的花瓣般，微微绽开，再仔细看，却是一圈圈的细丝盘旋环绕着，像纤细的花蕊像少女的发丝般让人着迷。小心翼翼地拿一枚，唯恐散乱折碎了那纤细的饼丝，入口，那丝丝缕缕却触牙即断了，在唇齿间顽皮地跳跃，先是酥脆的感觉，再是麦面的香，接着就是淡淡的甜，最后是清油的油香，如同一曲《春江花月夜》的琴音，素手清弹，又像大明湖的清风拂过湖面，在舌尖层层递进微微拂过。
别看盘丝饼用料简单，却受到很多名家的追捧。当年的戏曲名角梅兰芳、尚晓云、奚啸伯等人都痴迷于济南经三纬四路口的“又一新”餐馆里的清油盘丝饼，来济南唱完戏必翻清油盘丝饼的“牌子”。
泉城大酒店的盘丝饼技艺上过诸多媒体，颇受欢迎，观看孙在娇制作，更是一种享受。
只见，和好静置醒发半小时的面团，经过反复摔打、溜条、抻拉后再出丝，粗细要达到可穿针的程度，正如梁实秋先生所言，这清油盘丝饼很是精细所以做来也是极其繁琐的，所谓“盘丝”，是指要将面抻至极细，细如银丝龙须，要像黄庭坚作的一首诗所说“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉簪横”一样。抻好丝后在油中浸泡，盘丝，最后将饼坯烙至两面金黄……无需赘言，可以想象：酥、松、脆、甜、香，味美爽口，老少皆宜，美妙至无法言语。
你不得不感叹，“留得住青山绿水，记得住乡愁”，乡愁何处寻？立于济南老城中心，汩汩泉水，泉之灵也成就了“哼哈二将”浓郁的乡愁文化。
坐于索菲特银顶旋转餐厅，世界美食齐聚，谈笑间，转盘缓缓而行，这边厢是千佛山山景苍翠，那边厢是大明湖湖光粼粼，倏尔倒换了空间，泉城大酒店荷花流水间，寻回了老济南即将失去的记忆，收获颇多的感动……任何一个点都是的“乡愁”表达。
巧思，酒店承载的地域之美
为何泉城大酒店会如此融入泉城，为何索菲特会如此了解中华文化？
事实上，酒店的日常经营、各类活动的策划推出，山东文旅酒店集团的精心运营功不可没。在“哼哈二将”，你所遇见的“泉水文化餐厅”“智慧房”“传统文化房”“优秀传统文化进饭店”等，它诞生根植于泉城，与山东共情共融共生，山东文旅酒店集团专注酒店运营管理十余年，有着经营12大品牌、300余家酒店的宝贵经验，深深了解着这片土地，即使是一道美食都颇具心思。
之于美食，泉城大酒店，将“文旅融合”做到了极致。步入以“泉水文化”为主题的中式餐厅，厅房名称以济南市72名泉中，具有代表性的名泉来命名，诸如，趵突泉厅、珍珠泉厅……婉转流长。
最令人叫绝的莫过于，宴会主打的“泉城宴”，其菜品以济南市的“老八景”来命名，趵突腾空、明湖泛舟、锦屏春晓、佛山赏菊、鹊华烟雨、汇波晚照、白云雪霁、历下秋风……穿越时空，回归老济南的舜田门，汩汩流水，杨柳春风，护城河桥上，骡马穿行，呼儿唤女，吆喝声，叫卖声，一幅老济南市井风俗画，迸发出记忆的感动。
画面一转，回到今之光鲜，这里是新时代的泉城广场。十二位名人雕像所叙述的典故亦成为游人了解齐鲁文化的一个窗口。十二位名人，或生于斯长于斯，或在这里游览客居。索菲特以齐鲁文化与名人志士为灵感，“齐鲁文化名宴”应运而生。
“舜耕古井忆齐鲁，尧天舜日孝感地”，“齐鲁文化名宴”以舜皇惠民上古先王之菜品“舜皇海参”开篇，方显山东人尊贵的待客之道。
望见“藕花深处”，百转千回，如李清照一般透彻的人生；遇见“草船借箭”，奇妙无常，如诸葛亮一般智者的心思。再也找不到比这两位山东老乡思想更加另类的人了。
“兴尽晚回舟，误入藕花深处。”李清照的如梦令，“藕花深处”，莲蓉做成莲蓬，并以绿豆做籽，竹笋雕琢为藕，形象感十足，纯熟的老济南清汤手法最终阐释了“兴尽晚回舟”，清汤，清水清照，藕花并蒂，泉水汨汨，惟妙惟肖。
若是稍稍不喜李清照的婉约，却有智圣的灵动。“草船借箭”一定是你的最爱。蔬菜丸蒸海胆黄，海胆的刺形象比喻为远方投射的箭，生动的再现了机智借箭的场景。
不必思考美食的奥秘，开餐之前，会有专人讲解其中的典故轶事，骄傲于中华美食文化的博大精深。
多元文化的汇聚，兼容并蓄
有人说，留在济南老南门的时光是差异的感动。
是夜，当索菲特的大使身着本地服饰，将法国路易十四时期古老的点灯仪式延续；
此时，泉城大酒店即将迎客的“山东文旅鲁菜馆”，“一菜一故事，一菜一文化”，推杯换盏间，传承着“好客山东”的热情。
同样，生活的情调可以从一餐索菲特高颜值的法式下午茶开始，比萨高餐厅，茉莉香橙可丽露、柠柠闪电泡芙、法式马卡龙、胡萝卜芝士蛋糕……高颜值甜点，搭配上高调浪漫的法式音乐，美哉妙哉；
此时，在对过的泉城大酒店，烧烤作为济南真实又接地气的“深夜食堂”，是最迷人的烟火气，上善坊烧烤屋特色烧烤，烤鸡爪、烤肉串、烤生蚝……各类烧烤应有尽有，三五好友围坐，有酒有肉，天南海北聊，海阔天空地想，尽是享受。
一东一西，一中一洋，莫说孰好孰坏，皆为雅俗共赏，各得其乐。
可见，当酒店不再是孤立的旅居承载者，泉城大酒店与索菲特银座大饭店，以山东文旅酒店集团专业创新的运营理念，分赴不同的风格路线，但均积极融入当地文化，打造出诸多深受好评的爆款产品。
酒店是城市的酒店，“哼哈二将”，完美CP，跟随城市战略，走“文旅融合”之路，努力成为泉城文旅推介的中坚力量，必会获得高质量发展。
