原标题：捞王计划上市“捞钱”，赚钱能力强过呷浦呷浦
图片来源：企业官网港交所或将迎来第三家火锅连锁品牌。
9月1日，粤式火锅连锁餐厅捞王向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，中金公司和华泰国际担任联席保荐人。据路透社消息，捞王此次拟募资2亿美元。
如进程顺利，捞王将成为继海底捞、呷浦呷浦后第三家在港上市的火锅连锁品牌。
公开资料显示，捞王是捞王（上海）餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2009年。创始人兼董事长为李裕成。目前，该公司旗下运营及管理着三个品牌，分别是粤式火锅“捞王锅物料理”，迷你火锅“锅季”以及休闲餐厅“捞王心灵肚鸡汤”。2021年的人均消费，分别为123.9元、109.8元、108.2元。
顺应当下消费者对健康需求的要求，“反红汤而行”的捞王凭借以煲汤锅、菌汤锅、海鲜锅等为代表的“清新养生派”火锅，在川渝火锅的一片红海中突出重围。根据弗若斯特沙利文的报告，按2020年收入计算，捞王是中国排名第一的粤式火锅餐厅，占有1.7%的市场份额；并在整个中国火锅餐厅市场中排名第四。
招股书显示，2018年到2020年，捞王的收入分别为8.709亿元、10.948亿元和11.248亿元。2021年上半年，其收入为6.467亿元，高于去年同期的4.364亿元。对应年份里，该公司的净利润分别为5905.5万元、7991.5万元、6744.1万元；今年上半年，实现净利润2145.0万元，去年同期则为106.2万元。
自2010年在上海开设第一家门店截至最后实际可行日期，捞王在中国内地的25个城市开设了135家连锁自营餐厅，并在台北开设了一家餐厅，所有餐厅均为直营。目前，江浙沪地区是捞王主要的开店地点，截至最后实际可行日期，它在该区域开设的门店数达到116家，且大部分门店都位于高端购物中心内。
而截至2021年上半年，海底捞全球门店数达到1597家，中国内地有1491家；呷浦呷浦集团旗下共有1077家呷哺呷哺门店和149家湊湊门店。捞王的门店规模与凑凑接近。
对比来看，捞王虽然在门店数量和营收上还与此前已经上市的海底捞和呷哺呷哺相去甚远，但其今年上半年的净利润水平已超过了呷哺呷哺。
不久前，海底捞和呷哺呷哺相继发布了2021年中期财报。2021年上半年，海底捞实现营收200.94亿元，净利润为9651万元，而呷哺呷哺集团营收为30.47亿元，净利润却亏损了4992万元。
从餐厅顾客人均消费和翻台率来看，今年上半年，捞王的餐厅顾客人均消费为123.9元，高于同期内海底捞的107.3元和呷哺呷哺的62.2元，低于凑凑的136.2元；翻台率方面，2021年上半年捞王2.4次/天的数字，接近呷哺呷哺为2.3倍，但低于海底捞的3次/天和湊湊的2.6倍。
除餐厅运营外，捞王还于2020年9月开通了零售业务，在商超渠道销售特色菜胡椒猪肚鸡等即食产品。招股书称，公司计划将零售业务发展成为其业绩增长的另一个核心驱动因素。
图片来源：捞王招股书与此同时，捞王还在继续拓展线下门店。招股书显示，此次募资所获金额，除一部分用于建设2号中央工厂，另一部分将用于开设新餐厅。在2022年、2023年、2024年，分别计划开设约49、75和103家餐厅，主要在新一线城市、二线城市与其他城市。
虽然，新开店铺需要一定的成熟期，在一段时间内的盈利能力要比老店差。而且随着新门店的增加，也会拉低餐饮企业的平均盈利能力和单店翻台率。但捞王对新店持乐观态度。
它在招股书中称，截至最后实际可行日期，捞王已在华东市场外的其它城市开设捞王锅物料理门店19家，覆盖北京、深圳、重庆、成都、西安、武汉等地。上述新开门店大多数都能够在开业1至2个月之内达到盈亏平衡。
