原标题：谭仔国际剑指内地市场，能斗得过螺蛳粉和兰州拉面吗？
近期，港交所迎来上市热潮，不仅医药科技股扎堆上市，连餐饮业也频频奔赴资本市场。
9月13日，香港份额第一的米线品牌谭仔国际，通过港交所聆讯，最快将于下周招股，募资规模约一亿美元，保荐人为国泰君安。
谭仔的首家店谭仔云南米线于1996年在香港创办，后因家族经营理念分歧，2008年谭仔被拆分为两个品牌，「谭仔云南米线」和「谭仔三哥米线」。2018年，谭仔的这两个品牌均被日本丸龟制面母公司东利多香港斥资19亿港元收购，收购完成后谭仔国际由日企东利多香港全资拥有，谭仔前任股东不再拥有谭仔国际任何权益。
谭仔国际拥有扩张国际的野心，也在招股书中坦然，计划在2024年3月底前，在香港、新加坡、日本及澳洲分别开设38间、24间、25间及15间新餐厅，而内地是未来谭仔国际的重要市场，其计划在中国内地开设约58间新餐厅。
被日企收购后，这家香港第一的米线品牌经营情况如何？剑指中国内地市场的谭仔能打得过螺蛳粉，斗得过兰州拉面吗？
01受疫情影响，单店顾客及盈利下降，但仍不减扩张速度
从收入情况来看，截至3月31日的2019年至2021年年度，谭仔国际实现收入15.56亿港元、16.91亿港元和17.95亿港元，2019年和2021年同比增长8.68%和6.12%，增速有所下滑。其中，三哥品牌的收入增长较快，于2021年收入9.04亿港元，超过谭仔的8.90亿港元。
数据来源：公司招股书虽然得益于店铺网络的扩张，谭仔国际的收入增长，但从单店收入和顾客人数来看，公司未能在疫情对餐饮业的冲击下幸免。截至3月31日的2019年至2021年年度，谭仔国际每餐厅日均顾客人数逐年下滑，由2019年的772人下降至2021年的640人，每餐厅的日均收入也从2019年的4.13万港元下降至2021年的3.74万港元。主要是疫情期客流量下降的影响，抵消了餐牌价格上调带来的部分增长。
每餐厅收益的下降影响利润，2019年至2021年，公司的净利润分别为1.98亿港元、1.91亿港元和2.88亿港元。2020年净利润小幅下降，2021年受到政府补贴以及外卖订单的增加，利润增长较快。
数据来源：公司招股书再来看公司的扩张情况，截至至3月31日的2021年年度，谭仔国际的门店户总数共147家，较2019年的107家新增了40家门店，随着新加坡和内地市场的扩展，未来谭仔国际的扩展速度将加快，截至招股书可行日期，谭仔国际已经成功在中国内地和新加坡开设了3家门店，总门店数量达到156家。
数据来源：公司招股书02餐饮赛道融资热情高涨，谭仔国际进军国内市场竞争激烈
香港是国际枢纽，服务业发达，2016年至2018年，香港消费者食品服务业收益稳步增长，但在2019年年底，社会运动事件的影响导致旅游、企业活动及本都消费下滑，消费者支出急剧下降，行业表现疲软。2020年爆发新冠疫情，对香港消费食品服务业更是雪上加霜。
2020年，香港消费者食品服务业的总收益从2019年的1211亿港元大幅下降至785亿港元，2016年至2020年的年复合增长率为-9.4%。虽然随着疫情缓解，行业的景气度逐渐提升，但至今尚未完全恢复，预计到2025年，市场规模会恢复至1267亿港元，仍未达到疫请前的水平。谭仔国际在未来几年，仍然要面对疫情反复带来的行业挑战。
数据来源：公司招股书反观中国内地，食品服务业从疫情中的恢复更快，2020年，受疫情影响，行业总收益较2019年下降了18.5%至5991亿美元，但随着行业的快速反应以及消费者对智能手机及移动应用程序的广泛应用，市场迅速反弹，预计2022年将恢复至疫情前的水平。
数据来源：公司招股书且随着疫情逐渐好转，餐饮赛道逐渐升温，投资者对餐饮行业的投资热情高涨，面食赛道更是成为资本追逐的香饽饽。据艾媒咨询统计，2021年1-7月，餐饮行业共发生67起融资事件，共融资396.52亿元。就7月份，发生了20起融资事件，融资额达到全年最高值，为162.35亿元。
数据来源：艾媒咨询其中，7月餐饮业融资事件细分领域中，面食赛道融资案例有4起，融资总金额超10亿元，背后不乏高瓴创投、红杉中国、腾讯投资等机构的身影。
数据来源：艾媒咨询这意味着，谭仔国际将面临的竞争越来越大，且竞争对手的规模也足够庞大。“和府捞面”至今已经开出300多家门店；“遇见小面”也已开出近100家门店；“趣小面”的店铺已经达到64家。除此之外，中国餐饮文化多元，便是细分赛道的面食领域，也品种繁多，螺蛳粉、兰州拉面、南昌拌粉等早已风靡全国，遍布大街小巷，谭仔国际进军国内市场，怕是困难重重。
