本文审稿：刘少伟，食品安全专家，原华东理工大学食品药品监管研究中心 副主任、教授
春节就快要到啦
大家是不是已经
按捺不住激动的心情
开始摩拳擦掌
准备各种形式的聚会了呢？
俗话说“无酒不成席”
这样的场合难免要喝酒助兴
而为了让聚会更有格调
红酒的戏份也越来越多
喝红酒的时候
想必大家都有注意到这样一个细节
在喝红酒之前
人们都要先摇晃一下酒杯
可有多少人真的知道
这样做的目的是啥？
是为了看起来更优雅？
还是另有原因？
下面就让我们一起来寻找答案吧！
原来，喝红酒之前先摇一摇真的不是“摆拍”，而是为了“醒酒”。
这个摇晃酒杯的动作，可以增大酒和空气的接触面，让红酒充分和空气接触，使氧气快速的溶解在里面，摇走酒里的二氧化硫，使红酒的口感更佳。
在摇晃杯子的过程中，也可以软化红酒里面的单宁，让香气更多地释放出来。另外，还可以通过观察酒挂壁的程度，来判断红酒的品质。
当然，摇晃酒杯也是一项技术活儿，可不是随便摇一摇就可以了，正确的摇法是先用你的拇指和食指拿起杯柄，然后逆时针力度均匀地打圈即可。
现在大家都整明白了吧！下次喝红酒前，记得自信地摇一摇呦
本文转自科普中国
