Morning Consult发布了“2022年第一季度食品和饮品报告”，追踪了食品和饮料行业不断变化的消费趋势及其对行业未来的意义。基于对美洲、欧洲和亚太地区13000多名成年人的调查采访，报告深入了解了消费者在持续的新冠大流行中如何思考和消费食品和饮料。
报告还探讨了在线杂货购物、烹饪行为、对健康和保健的态度、对杂货通胀的反应以及对食品和饮料中的CBD和THC（即含大麻的食物和饮料）的兴趣的根本变化。
关键要点
1、用餐行为永远改变。
大流行使外卖迅速崛起，数据显示消费者还没有完全回到店内用餐。很大程度上取决于消费者的舒适度，但餐厅也可以专注于提高店外食客忠诚度。
2、杂货店购物、烹饪和健康饮食习惯也发生了一定程度的变化。
大流行加速了所有类别的电子商务，杂货也不例外。但对许多人来说，店内购物占主导地位。大流行驱动的烹饪项目似乎已经失败，但健康饮食仍然是一个普遍存在的目标。
3、消费者关注杂货成本，正在调整行为。
家庭食品消费价格指数在2021年快速增长，消费者担心大杂货成本增长，因此更关注比较价格、购买普通商品、优惠券和转换商店。
4、注入CBD的产品在疫情期间大受欢迎。
在大流行前，大麻衍生化合物对消费者来说是有吸引力的解决方案。在大流行时代，同样如此，而且被放大了。千禧一代表达了最高水平的使用和兴趣；心理健康益处是一个关键驱动因素。
