突发疫情下，如何做好当地居民保供业务，对于地方零售企业来说责任重大，同时也是前所未有的挑战。
华冠“大白司机”将居民下单商品放置提货点。 图源：华冠超市“每一次突发事件都是对企业的大考，我干了三十多年商业，都没遇到过这样的情况。”京东华冠超市总裁肖英对时代财经表示。
随着最新一波疫情袭来，北京市房山区已累计对窦店等乡镇街道的19个村、12个社区实施封控措施，对70个村、21个社区实施管控措施。在封控、管控区，一些商超门店因备货缺乏持续保障、即时配送等平台因运力不足，民生必需品供应遇到障碍。
突发疫情下，如何做好当地居民保供业务，对于地方零售企业来说责任重大，同时也是前所未有的挑战。
作为北京房山区封控管控区最主要的民生物资保供力量，京东华冠超市可覆盖封控区、管控区、临时管控区的15个乡镇街道、20万住户、45万居民，已经连续保障20多天，仅通过线上的京心华冠保供平台，就已为北京房山区居民调配3000吨民生物资。
5月13日下午，时代财经采访了京东华冠超市总裁肖英、京东零售集团大商超全渠道事业群全域生态拓展部京心业务部负责人魏威，二人对保供平台如何快速搭建、如何高效运营，做出详细介绍。
缺人、缺货是保供链条最大挑战
疫情袭来，当地政府有关部门与华冠超市联合启动应急保供机制。面对突围备货，会不会对门店库存造成压力？
肖英表示，近日面对门店出现客流、销售额的增长，华冠此前已经有完备的应对预案。“平日我们有超过销售额三倍的备货，现在我们（保供类商品）备货达到将近10倍。其他相关民生商品，我们也都有三到五倍备货。”
因此在客单增长3倍，华冠没有出现断货现象。肖英提到，物资看似紧张、运力受阻的情况下，老百姓对商品价格非常敏感。华冠按照政府要求，对商品价格进行控制，防止出现价格异动，同时对京心平台商品三天做一次轮换，“保证商品品类的充足，同时也保证给老百姓的商品价格是公道的”。
除了备货，快递小哥离岗是保供链条上的另一大挑战。对此，华冠超市通过提前闭环管理，安排员工在门店吃住，将人员不到岗的影响降到了最低。
肖英认为，此次保供平台搭建对企业日常经营也有重要借鉴意义。“第一，突发事件下要了解当下政策，实现和政府联动；第二，企业自身不能出问题，提前备货，提前做到闭环管理；
最后，要利用好数字技术，通过高科技、数字化，提升实体企业效率。”
自4月23日以来，为保障北京房山区民生物资供应，在当地各级政府部门部署、协调下，京东超市启动应急机制，以房山区的62家华冠超市门店和京心APP为依托，当地2000名员工组成保供突击队，其中400名员工进入闭环，实施全流程、全封闭作业，有效保障45万封控管控区居民生活物资供应。
房山保供京东模式：闭环配送、高效送达
4月25日，京心团队连夜协助华冠，将京心平台从普通模式调整到“保供优先”模式。联合运营团队仅用24小时，就在京心APP及微信京心小程序上线了“京心华冠保供平台”。
通过双方IT与运营部门合作，华冠超市率先解决了可能出现的单店库存不足的问题。“我们在窦店区设置了虚拟门店，通过电子围栏把华冠的预先保供商品直接上架，商品上架，由此可以直接共享华冠大仓库的库存。”魏威对时代财经表示。
“普通实体店都是只有一个店的库存，蔬菜、水果卖完了，库存就跟不上，而虚拟门店的库存直接和华冠大仓共享，所以可以极大满足爆发式购物需求。”
为了提升履约配送能力，保供平台将日常的社会化履约流程，调整为华冠自行配送。“这套流程做完以后，第二天早上风控区居民在家里打开京心APP或小程序，就会通过自动定位进入到专属页面，自由下单、采购民生商品。”魏威说道。
为了保障疫情期间门店周边居民采购需求，京心团队还把华冠门店配送覆盖范围从三公里扩充到五到十公里。对部分缺少运力的偏远地区，则把常态配送改成门店店员自行配送。
目前，房山区身处封控、管控区的居民，打开京心APP或微信京心小程序，通过定位自动匹配对应的虚拟门店和实体门店，即可下单，并且没有捆绑套餐，不必团购。同时，封控、管控区内居民购物基本可以实现当日达或者次日达。
肖英表示，目前，封控、管控区居民可以在京心华冠保供平台购买到米面粮油、肉蛋奶菜果、方便食品、日化家清、妇幼防疫等15个核心品类、累计数百款商品，后续还将不断补充海鲜水产、休食宠物等品类。
“房山保供模式不是一夜诞生的”
事实上，房山保供的京东模式不是一夜间诞生的。京心APP自2021年9月28日上线，已常态化运营8个月。
魏威提到，早在去年初，京东全资收购华冠时，就共同推动了全渠道的升级改造。“华冠入驻京心平台后，带来了一批原始用户。我们也通过全渠道、前台+中台的方式，为华冠做了一系列数字化升级，并且经过了双十一和年货节的两次考验。”
能够快速落地这些行之有效的保供系列举措，与华冠和京心团队的联合运营模式密不可分。
一方面，20天以来，华冠2000余名员工成为保供突击队的一员，投入保供一线，参与物资调配等作业。
另一边，京东超市的京心运营团队也第一时间协同京东研发技术人员，入驻华冠总部快速完成各类平台功能调整设置，打通订单流程节点，对平台处理能力进行扩容，并根据防控区域的不断变化适时调整相应流程，精选出最适用的保供商品池，达到保供需求与生产运营的平衡。
截至目前，封控、管控区内单个保供门店的日订单峰值已超10000单，平台日均履约订单量较疫情前增长了14.5倍。
肖英表示，“房山保供京东模式”，是由政府部门、社区与企业联合实施而来，也是一种数字技术+实体商超摸索出来的抗疫保供新模式。通过助力商超门店的数字化转型升级，华冠和京心的高效协同大大提升了疫情防控场景下应急供应链的保供服务能力。
时代财经注意到，数字化技术也被应用到京东旗下其他超市保供策略中。例如，七鲜超市以半小时为维度，通过大数据实时监控商品销售、货源调运，以及人员和运力调整等，来应对突发供应情况。
京东七鲜华北二区业务部总经理邹晓莹提到，由于门店人流突增，出现商品下单量激增的情况，原本一天4-5件订单的商品，当天增加到10件，这意味着骑手配送负荷的增加。
监测到上述情况后，公司紧急调整了骑手配送设备，“之前是电动车送，我们连夜从达达物流调配了电动三轮车，保证所有订单商品可以及时送达”。
