原标题：才下舌尖，又上心间！初二“开年饭”美食盛宴不缺席 来源：央视新闻客户端
过年，一场场美食的盛筵从不缺席。在传统习俗里，大年初二中午要吃“开年饭”，这是因为大年初二俗称“开年”，谓之“一年之始”。
在很多地方，开年饭是一年里除团圆饭之外最为重要的一顿饭，在全国各地，“开年饭”的菜单红红火火，炒烧焖烤熘炖炸，各色菜品如生旦净末丑，悉数登场，各种声音如丝竹管弦，畅叙幽情。
开年饭里，鸡肯定是少不了的，因为大吉大利。一碗油汪汪的红烧肉，取“红皮赤壮”身体健康之意。就连配菜佐料都别有寓意。比如，蒜，代表“能写会算”，葱表示“聪明”等等，反正就是摆满了一桌子“新年祝愿”。你的乡愁长在哪里？大概是在胃里吧，因为分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀，这“开年饭”的滋味，也是才下舌尖，又上心间，每一道菜肴的背后，都讲述着不同的故事，所有的细节渗透进锅碗瓢盆的叮当声中，融合进挑选食材的纠结里，掀开锅盖时氤氲的水汽，也蒸腾出家人的笑脸。
（编辑 张冰）
