原标题：不合格+老字号，青食股份的双面人设
农历辛丑年春节将2月拦腰截断，外加首个“就地过年”突然而至，打乱了传统的忙年节奏。在这个2月，青岛食品股份有限公司（以下称青食股份）显然节奏会更乱一些。
2月2日，青岛市市场监督管理局发布了2021年第4期关于不合格食品核查处置情况的通告。其中，由青食股份生产的铁锌钙奶饼干、铁锌动物饼干（冲泡型韧性饼干）检出不合格，经立案调查，青食股份被处以120万元罚款。
青食股份被开出“百万罚单”，在青岛近年来的食品领域并不多见。
作为青岛“老字号”向现代化食品生产企业转型的代表，青食股份被给予不少关注。2020年3月，青食股份向青岛证监局提交上市辅导备案材料并获受理；6月22日，青食股份向证监会提交首次公开发行股票并上市招股说明书。而频发不合格事件，无疑为其资本市场之旅投下了阴影。
不合格事件屡发生
2021年第4期关于不合格食品核查处置情况的通告主要涉及的是青食股份2020年3月-4月间的产品。
据青岛当地媒体报道，经执法人员现场检查，青食股份化验室内留样有同批次产品。执法人员对该企业生产、销售、出厂检验等进行了证据固定，并立案开展调查工作。青食股份共生产铁锌钙奶饼干（225g/袋，批次2020年4月3日）760箱（24袋/箱），共生产铁锌动物饼干（300g/袋，批次2020年3月4日）387箱（10袋/箱），已全部销售完毕。青食股份主动召回不合格食品，铁锌钙奶饼干（225g/袋）召回31袋，铁锌动物饼干（300g/袋）（冲泡型韧性饼干）召回40袋。
青岛市场监管局对青食股份做出相关处罚：罚款120万元；没收违法所得47413.40元，罚没款共计1247413.40元；没收2020年3月4日生产的铁锌动物饼干（300g/袋）（冲泡型韧性饼干）40袋、2020年4月3日生产的铁锌钙奶饼干（225g/袋）31袋。
此前的2020年，青食股份就多次被通报存在产品不合格的情况。
2020年9月29日，河南省市场监督管理局发布关于25批次食品不合格情况的通告，通告显示，由舞钢市新概念购物广场销售的标称青岛青食有限公司委托青食股份生产的1批次铁锌钙奶饼干，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.65g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g，过氧化值明显超标。
2020年11月，北京市市场监督管理局发布通报，在食品安全监督抽检中，青食股份生产的铁锌动物饼干（冲泡型韧性饼干），经国家副食品质量监督检验中心检验发现过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。
2021年1月，济南市市场监督管理局发布2021年第1期《济南市食品安全监督抽检信息通告》显示，“青岛青食有限公司”所生产的生产日期/批号为“2020-07-21”的特制钙奶饼干产品，被检出“过氧化值（以脂肪计）”项目不合格。青岛青食有限公司是由青食股份持股97.5%的子公司。
过氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的一项指标，过氧化值越高其酸败程度就越严重。油脂过氧化值过高不仅导致食品风味劣变，产生典型的“哈喇味”“回生味”等令人讨厌的气味，而且会引起人体肠胃不适。大量油脂变质产生的氧化自由基，也会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。
老字号正值上市关口
青食股份的前身是青岛食品厂，始创于1950年，经营饼干、糖果等食品。1992年11月，青岛食品厂改制为“青岛食品股份有限公司”。经过多年发展，青食股份如今已成为国内轻工行业的重点骨干企业，中国焙烤食品糖制品行业饼干十强企业。
据青岛本地媒体报道，青食股份城阳工业园的生产车间一条生产线每天可生产6000到7000箱饼干,厂区的四条生产线每天可生产饼干140吨。青食股份已初步形成了以钙奶饼干及衍生系列产品为主的多品类产品线，还将尽快启动婴幼儿辅食生产许可认证，开始进军婴童食品行业，寻找新的产品增长点。
历史上的青食股份光芒闪耀，一杯热水或牛奶，几块泡软的饼干，是山东人充饥的最便利选择。然而，放眼当下的全国市场，奥利奥、达能、旺旺、康师傅远比青食钙奶饼干知名。
目前，青食股份的销售市场中山东占八成。数据显示，2017年-2019年青食股份在山东省内的销售收入占主营业务收入的比例分别为80.02%、82.06%、82.29%。走不出山东区域、产品卖不上价，使得这个老品牌必须破局。
2018年3月12日，青食股份在新三板挂牌，证券代码872387，总股本为6655万股，在新三板的流通股为5269.58万股，股价一路上扬。
2020年3月4日，青岛证监局披露，青食股份已与中信证券签订辅导协议，并已在该局进行了辅导备案登记，这也预示着主打“青食钙奶饼干”的青食股份IPO之旅正式拉开帷幕。辅导公告显示，青食股份注册地址为青岛市李沧区四流中支路2号，公司法定代表人为仲明。
6月22日，青食股份向证监会提交首次公开发行股票并上市招股说明书。
“力争2021年完成主板上市。”青食股份总经理仲明此前在接受媒体采访时表示。
在资本市场的聚光灯下，青食股份的问题也日渐暴露，包括产权归属未解决、公司结构不完整等问题。同时，在提交招股说明书不久前，青食股份就因未披露股权转让事宜被监管部门通报。
财报显示，青食股份近年来业绩稳步增长。2018年实现营业收入4.66亿元，同比增长5.54%；归母净利润6773.27万元，同比增长42.68%。2019年上半年，实现营业收入2.58亿元，同比增长8.51%；归母净利润4217.45万元，同比增长23.39%。
从青食股份自身来看，饼干产品贡献的销售收入占主营业务收入的比例较高。招股说明书显示，2017年-2019年，公司饼干产品贡献的销售收入占主营业务收入的比例分别为 79.87%、82.61%及 83.16%，贡献的毛利占主营业务毛利的比例分别为 93.48%、93.10%及 92.94%。
除产品结构单一，不到10亿元的年营收，对于食品生产企业来说，也意味着品牌影响力不足。而屡屡发生的质量问题也为上市留下隐患。
