原标题：江苏盱眙小龙虾开捕 200斤头网虾卖出25万余元
中新网南京5月18日电 (徐珊珊)18日，随着一声号响，200条捕捞船千帆竞发，400名虾农着朴素服装，头戴斗笠，开始捕捞小龙虾，第二十一届中国·盱眙国际龙虾节开捕仪式正式启动。
头网寓意讨个“头彩”“开门红”。捕获头网龙虾后，头网龙虾拍卖仪式在现场举办，10家竞拍企业叫价竞买，拍卖师一锤定音，锁定获拍者。最后，200斤头网虾被拍出256000元，款项由盱眙慈善总会监管，用于开展慈善公益活动。
盱眙位于淮河下游，洪泽湖南岸，水资源十分丰富。全县水域面积96万亩，拥有126座水库，塘坝5000余座，淮河流经江苏段72公里全部在盱眙境内，洪泽湖七分之一面积、四分之一岸线位于盱眙。
第二十一届中国·盱眙国际龙虾节开捕仪式现场。许昌银 摄从2000年首次举办龙虾节开始，21年来，盱眙始终秉持“办节为媒、产业为要、发展为本”的办节主旨，铸就了“盱眙龙虾”和“龙虾节庆”两块闻名全国的金字招牌，现如今，盱眙龙虾品牌价值达到215.51亿元，6年蝉联全国地理标志产品区域品牌水产类第一名，盱眙也走出了一条“一虾先行、诸业并进”的特色发展之路。
目前，盱眙龙虾养殖面积达83.5万亩，其中“虾稻共生”达66.5万亩，池塘养殖17万亩，成功获批国家稻渔综合种养示范区、国家现代农业产业园创建、全国“互联网+”农产品出村进城工程试点县。数据显示，当地园区土地流转率达71.67%，“虾稻共生”带动亩均净增收2600元左右。
同样是小龙虾，为何盱眙龙虾备受食客追捧？盱眙县龙虾创业学院院长董培能介绍，盱眙不仅生态优越、气候适宜，水体净洁、水草丰美，还创新出“虾稻共生”综合种养模式。作为小龙虾中的“白富美”，盱眙龙虾形成了“三白两多”，即腹白、腮白、肉白，黄多、肉多的特色。
第二十一届中国·盱眙国际龙虾节开捕仪式现场。许昌银 摄在口味研制上，盱眙人不断创新，做法独具匠心。经过二十多年的发展，盱眙人以“十三香龙虾”起步，打造出泡菜、冰镇、蒜蓉等30多种口味的龙虾系列美食，成为淮扬菜人气美食。
此外，盱眙着力构建龙虾全产业链格局。全县拥有龙虾产品加工企业70余家，从事龙虾产业人员近20万人，全国龙虾餐饮加盟店超2000家，各类网店近2000家。目前形成了龙虾美食、龙虾饲料、龙虾调料、龙虾香米四大系列产品，达到百亿级产业规模。(完)
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