记者/李丹昱
在与饿了么结束三年独家合作后，星巴克开始尝试多平台运营。
1月18日，星巴克宣布与美团（03690.HK）合作，并在其平台首发“1971客厅”等服务。
此前，有消息指出，星巴克有意在独家合作结束后，打通与顺丰、美团、山姆会员店等品牌合作。但星巴克工作人员对新消费日报记者表示，目前星巴克仅有美团、饿了么、官方App及微信小程序等自有渠道。
对于独家合作到期，饿了么方面对新消费日报记者表示，目前与星巴克的合作一如既往，乐见经验被更多复制。饿了么相关负责人同时透露，星巴克一直都是饿了么重要的合作伙伴，双方新一年的合作也正有序展开。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东对新消费日报记者表示，在构筑产业互联网的过程中，产业链上下游的整合非常关键。此前星巴克一度希望将会员、流量留在平台内部生态中，但面对消费者急剧变化的消费习惯，星巴克迫切需要美团、饿了么等线上平台为其带来年轻的消费群体，避免品牌老化。
可以预见的是，星巴克进驻美团，意味着“二选一”、“独家”等传统的平台竞争模式将退出舞台。另有知情人士透露，除喜茶仅在美团上线外，新消费品牌“二选一”的情况越来越少。
这也给外卖平台带来了新挑战，在不能依靠“独家”合作等旧的竞争方式拉新、引流进而实现差异化价值的前提下，外卖平台还有多少创新模式去维持差异化竞争力？
新势力蚕食蛋糕，星巴克求变
2018年，星巴克选择与阿里巴巴合作，打造数字化服务体系。随后，饿了么和星巴克一起已经实现100城3000店“专星送”覆盖的目标。
星巴克的移动订单业务主要由啡快（到店自取）和专星送（外卖）组成，最新的财报数据显示，星巴克中国的移动订单占比36%，其中专星送的占比为15%。最新一财年的星巴克中国收入为37亿美元，星巴克的专星送业务预估规模在35.4亿元。
如果说此前与饿了么合作是为了应对瑞幸的挑战，那么这一次星巴克选择上线美团开始双平台运营，一个重要的原因是星巴克面临着更为复杂的竞争形势，即国内咖啡市场新势力的冲击。
2021年，国内咖啡市场异常火热，Tims咖啡、Manner、M Stand、三顿半、Seesaw咖啡均完成多轮融资。
天眼查信息显示，Manner咖啡的估值已经达到28亿美元、M Stand咖啡估值约40亿元、Seesaw咖啡估值近10亿元。此外，一直对标星巴克开店的奈雪的茶（02150,HK）顺利登陆港股，喜茶开店步伐也在不断提速，都在挑战星巴克的既有优势市场。
此外，在Tims咖啡进入中国市场后，第一时间接受了腾讯的投资并合作数字化项目，押注线上。据Tims中国区CEO卢永臣介绍，中国区30%的销售都来自线上。
面对国内咖啡新势力的崛起，星巴克选择在线上、线下加速布局。
在线下门店方面，截至2021财年第四季度末，星巴克已经在中国208个城市，开出了5360多家门店，其中2021财年在中国市场新开了654家门店，第四季度开了225家新店。在2022财年，星巴克中国预计将门店规模扩大到6000家，进驻230个城市。
从线上布局来看，星巴克在与饿了么三年“独家”合作到期后，选择上线美团平台开启双平台运营。据悉，与饿了么服务体系相似，美团外卖也为星巴克“专星送”配备了专属配送团队，并将率先启用美团“超级门店”功能。
据了解，“超级门店”功能将于2022年底上线，届时，每家星巴克门店在美团都将拥有一个集交易、预订、展示为一体的的多功能主页。
据星巴克工作人员介绍，“星享俱乐部”会员系统将与美团外卖全面打通，保证会员在不同平台下单也放心享有同等权益。
王振东认为，在美团上线，有利于星巴克扩展年轻消费者和下沉市场。“星巴克需要避免中年、商务的标签，在美团上线的‘1971客厅’可以吸引年轻消费者。而美团导流的新会员，也可以提升其业绩表现。”根据星巴克的财报数据显示，星巴克的90天活跃会员为其贡献的收入超过70%。
互联互通“落地”外卖市场，平台何去何从？
此次星巴克与美团达成合作，或将引发蝴蝶效应，带动外卖行业的“互联互通”
值得注意的是，目前，喜茶仍仅在美团上线，此前业内猜测这或与美团龙珠参与投资有关。
据媒体报道，喜茶创始人聂云宸曾透露称，对于平台的选择，喜茶并没有受到太多限制。但至于为何选择在自有平台外，仅在美团上线，截至发稿，喜茶并未对此作出回复。
对于独家合作到期，饿了么方面对新消费日报记者表示，目前与星巴克的合作一如既往，乐见经验被更多复制。
而针对“专星送”接入美团，饿了么方面表示，与星巴克过去三年的合作充满收获，很乐意看到“专星送”服务的探索经验现在正复制推广到行业内更多平台，这是双方从合作初期就期待能实现的愿景。饿了么相关负责人同时透露，星巴克一直都是饿了么重要的合作伙伴，双方新一年的合作也正有序展开。
王振东认为，随着监管趋严，对平台来说，类似“二选一”的的情况必然越来越少。“独家品牌资源带来流量的时代已经过去，美团、饿了么的新增用户已经到了瓶颈，正在向产业互联网转型，更重要的是打通产业链上下游。”
“对于企业而言，反垄断已经成为必然趋势。今年1月，中央政法工作会议提出要着力强化执法司法供给，更好优化营商环境。要加大反垄断、反恶意炒作、反不正当竞争等领域司法力度，推动完善相关法律法规。”王振东对记者表示。
目前，饿了么和美团占据了中国外卖市场份额超过90％，美团占据优势地位，而身处劣势的饿了么尽管短期内无法扭转竞争形势，也在通过不断地调整寻找与美团差异化的竞争模式。
“二选一”落幕后，商家的自由选择权越来越多，美团与饿了么都需要思考下一阶段的竞争策略与商家运营模式。
有业内人士认为，星巴克的多平台运营仅是平台新一轮竞争的开端，互联互通也将为美团与饿了么创造新的机会。“互联互通是互联网平台所要坚守的长期目标，在相关政策的推动下，平台之间的竞争将回归服务本质，以推动整个行业健康发展。”
