带有二维码的可食用荧光丝质标签可以放在威士忌中。
将来，当你点一杯威士忌时，你可能会要求酒保加一枚漂浮在酒面的可食用荧光丝质标签。这种带有二维码的小标签可以显示这杯酒的真假。
近日，美国普渡大学和韩国国家农业科学研究所的工程师开发了一种标签，人们只需使用智能手机扫描标签，就可以确认饮料的真假。相关论文发表于《美国化学会—中心科学》。
这项新防伪技术不仅可为酒精行业找到解决方案，而且可以解决假药问题。“有些药液含有酒精。”普渡大学韦尔登生物医学工程学院副教授Young Kim说，“我们想先在威士忌中测试，因为威士忌的酒精含量更高。”
研究人员将酒精用于蚕丝蛋白，使后者更持久。因为蚕丝蛋白耐受酒精，标签的形状可以保持很长时间。
荧光丝质标签上的代码相当于条形码或QR码，肉眼是看不见的。而且这些标签是可食用的，如果一个人在喝威士忌时吞下它也不会有问题。同时标签也没有影响威士忌的味道。
“制造这种标签要处理特殊的荧光蚕茧，以创造一种生物聚合物，这种聚合物可以形成各种模式来编码信息。”Kim的研究助理Jungwoo Leem表示。
研究人员在10个月的时间里为不同品牌和价格的威士忌放置标签，并通过智能手机应用程序不断激活标签和代码。他们还开发了智能手机在各种灯光条件下激活标签的方法。
Leem说：“酒精饮料很容易伪造，有很多假威士忌被出售。”他引用了关于购买假酒的经济成本和损失的其他研究，包括英国18%的成年人是如何购买假酒的。
“假药和假酒是世界各地的大问题。出售大量假药的例子屡见不鲜，网上药店也向青少年出售管制药物。”Kim说，假冒伪劣商品在某些情况下会导致疾病和死亡，因此这项工作非常重要。
Kim表示：“如果在药品中运用这项技术，你就可以使用智能手机进行防伪验证。我们希望与制药公司和酒精生产商合作，帮助它们解决这一问题。”（王方）
相关论文信息：
https://doi.org/10.1021/acscentsci.1c01233
