参考消息网6月8日报道 据西班牙《趣味》月刊网站4月26日报道，当前有一个突出的潮流是致力于健康饮食。它分为许多分支和思想，不过看起来今天的我们比几年前更关心自己了，或者至少，我们试图通过更多地关注我们吃的东西来缓解食物质量较差的问题。这种潮流中的许多选择被视为生活方式，结合了健康的饮食和观念。有越来越多的人在参与真正的食物、素食主义或纯素食主义等运动。
在数百种食谱和饮食方式中，有一种引起了我们的注意：旧石器时代饮食。它指的是遵循大约1万年前农业出现之前人类的饮食习惯。这种饮食要求仅以旧石器时代的狩猎者和采集者能够获得的食物为食：瘦肉、鱼、蔬菜、水果、种子和坚果。
我们不会在这里讨论健康生活方式的问题，但旧石器时代饮食引起了我们的好奇心（和食欲）。我们在旧石器时代真的是按照这种食谱建议的那样吃的吗？80万年前我们吃得更好吗？
史前饮食在很大程度上（就像许多过去的事情一样）基于假设。我们根据古人类学家复原的环境以及狩猎者和采集者能够获得的食物，来谈论我们能够吃到什么。因此，显然有一个差异因素：地理。近100万年前，西欧的动植物群落与中非的不一样。
但是在伊比利亚半岛，我们有了解最早的欧洲人菜单的最直接证据。在阿塔普埃尔卡遗址，我们发现了动物的遗骸，它们是过去居民的日常菜肴。翻找这些史前垃圾也为我们提供了关于食物残渣的丰富信息。
以此为基础可知，居住在阿塔普埃尔卡附近人类的饮食以鹿、马和野牛为主，犀牛、乌龟和禽类则是偶尔的猎物。但说到底，当你别无选择时，为了生存你什么都会吃。
在阿塔普埃尔卡发现了具有与动物骨骼相同的割伤和咬伤痕迹的人类遗骸。它们毫无疑问是同类相食的证据。
旧石器时代之后，出现了所谓的农业革命。在公元前9500年到公元前3500年之间，我们驯化了一些物种——小麦、大米、玉米、土豆和大麦，时至今日它们提供了全人类所需卡路里的90%。
多少年来，农业和畜牧业的产生一直被定义为人类的一次飞跃，是人类最大的进步。但现在有声音质疑这种说法。是的，农业增加了可用食物的数量，但这并不意味着更多的空闲时间。
比较接近旧石器时代饮食的食材（视觉中国） 
