封面新闻记者 欧阳宏宇
随着中秋佳节的渐行渐近，月饼销售进入旺季。月饼市场呈现“百花齐放、百家争鸣”的局面，川式、苏式、广式、潮式、京式、滇式、台式等南北风味的特色月饼，在传承中散发新味道。
8月29日，第22届中国（四川）中秋食品博览会暨月饼文化节组委会，对首次举办并评出的“创新月饼品牌”集中授牌。本次评选活动，采取消费者网络投票和专家评审相结合的方式，最终评出嘉华、天府魏道、爱达乐、新都冠生园、中冠、格林丝汀、华美、美心、吉庆祥、南台月、元祖、昆明冠生园、天伦、玖芝是、伊沙贝拉、川冠匠心牌等“创新月饼品牌”。
活动现场，由新都冠生园特别制作的大月饼亮相，直径1.4米、净重666斤，据介绍，制作这个大月饼耗时数天，采用专门的模具，特殊的工艺，经过选料、配料、搅拌、揉陷、成型、烘烤等19道生产工艺精心制作。
月饼行业进入门槛不高，原材料比较常规，也没有太难的技术门槛，前期投资很小。高额利润吸引下，越来越多的企业入局月饼领域。
艾媒咨询数据显示，中国月饼企业在过去十年翻了一倍，截至今年7月，我国月饼企业注册量达40478家。而在传统月饼企业之外，还有越来越多的跨界者想要分一杯羹，酒店、新茶饮、咖啡等品牌，近年来也频频推出月饼“周边”。
如今的月饼早已不再拘泥于主流的几种形式，在各种IP和品牌的加持下，今年还出现了很多像月饼盲盒、周边玩具等新玩法，颇受新生代消费者喜爱。
有观点认为，创新创造应回归月饼本身，回归传统文化，切不可打着创新的名义乱搭乱售。商家应着眼于月饼的口味口感，如近年来为适应年轻人低卡健康需求，一些商家推出低糖月饼；一些商家为了丰富月饼口味，推出冰皮月饼、冰淇淋月饼、咖啡月饼……创新着眼文化旨在让吃月饼成为文化消费，从而增加产品附加值。
近日，甘肃省博物馆推出的月饼，设计元素提取自铜奔马、莲花形玻璃托盏、人头形器口彩陶瓶、战国鼎形铜行灯等部分国宝级代表性文物，月饼礼盒以“月之盈亏”联结文物的历史时间线，赢得消费者的青睐。类似创新承载着文化，更有竞争力。
