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加大线上销售力度、开启加盟模式……新中式点心品牌——虎头局渣打饼行（下称“虎头局”）近日表示，随着近期疫情防控措施调整优化，将乘势行业复苏发展，调整优化业务布局、扩大市场规模。
“我们要借这一轮确定性的复苏快速落定新战略，转向直营+事业合伙人并行的规模化，并启动海外业务孵化，让更多消费者能品尝到好的产品。”虎头局创始人胡亭表示。
2019年，虎头局看到中式点心的巨大成长空间，对传统中式点心进行革新，引入西式烘焙的制作工艺，赋予国潮的品牌特性，受年轻消费者喜爱。
面对疫情影响，虎头局一方面不断提升线下门店的经营应对和韧性，一方面加大线上电商业务和同城新零售的发展力度。其中，足月经营的门店依然保持了80万元以上的月均营收，同城新零售团队更是创下2022年前10个月总营收逾2亿元的销量，引来了外部资本的青睐。
对于为何要走加盟店模式，在胡亭看来，在日常烘焙市场，一定规模的市场覆盖是做品牌的必经之路。从盈利效率、管理分工和利益分配角度考虑，变动的大环境下，合伙人制度更利于规模化成长。从连锁管理的效率来看，到一定规模后，对于门店终端的管理效率，合伙模型相较直营管理也有其明显的优势。
据胡亭介绍，近期虎头局将优化调整各大城市门店布局，并在部分城市启动招募“事业合伙人”，开启合伙制门店业务。在传统的合伙加盟业务基础上，虎头局总部将承担起赋能合伙门店更多流量能力，以及产品价值和服务价值的有效创新和输出，确定性地提高每一个门店单元的生意效率。
据了解，虎头局的第一批合伙制门店将在明年春节后正式开业。与此同时，虎头局把事业发展的目光瞄向了海外，把2023年视作孵化海外业务的元年，在海外全媒体的内容铺垫和输出的同时，尝试性地落地一个国家。
