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如果从1991年广东顺德粤海公司推出的第一台产品算起，洗碗机这个舶来品在国内已经发展了30多年，几经波折之后，到2021年市场零售规模才得以首破百亿元大关。
在刚刚过去的2022年 ，奥维数据显示，洗碗机整体规模189.7万台、102.5亿元，零售量同比下降2.8%；零售额同比增长2.9%，量降额增，实则是需求缩减。尽管在2022年一众萧条中，这一表现也尚算优异，但相对之前两位数甚至是翻倍的增长，这个被称作“新兴品类”实则是家电老成员的表现，其抗压性并不尽如人意。
未来市场，在大环境难说乐观、存量市场背景之下，洗碗机正被众多企业寄予厚望。那么，曾经多次磨难起伏的洗碗机行业能担当这个重任吗?
三十年，一波三折
洗碗机国内市场相对于欧美发达国家，起步晚、发展速度慢。广东顺德粤海洗碗机有限公司在1991年生产出第一台国产洗碗机算是洗碗机“正规军”的肇始，此后市场上陆续出现万家乐、水仙、京美和意百纳等多个品牌。然而，受当时居民生活水平限制和消费意识的限制，售价1000多元的洗碗机奢侈不亲民，导致产品滞销、厂家陆续停产。
1998年，随着小天鹅推出第一台全自动柜式产品以及1999年海尔成立洗碗机公司、2000年美的布局洗碗机业务，洗碗机行业再次启动，从而步入长达十多年的积累阶段。国内厂家通过合资或技术引进等途径生产洗碗机，同时一些进口品牌也进入国内大型零售商场。但不得不说的是，尽管这一阶段算是重启，但由于国外技术在中国的水土不服(国内餐具数量多且形状各异、餐具油腻多)，仍旧无法激起国内的消费热情。
伴随着中国经济的高速发展，从2010年开始，中国洗碗机的产销量开始提速。但宏观的看，这样的提速仍旧是平稳的。根据艾肯家电网此前刊载的《洗碗机：正在起飞》一文中数据显示，2010年到2015年这五六年的时间，洗碗机产销量一直徘徊在400万台以下，即便是最高峰的2015年，国内洗碗机产量也不过360万套。而且，其中接近96%是用于出口(主要为美国和法国)。国内洗碗机市场消费，仍旧处于波澜不惊的状态。
但是，这一期间，伴随着供给侧改革以及新一代消费群体登台，尤其是方太水槽洗碗机的发明上市，直接引发洗碗机行业迎来了2016年的高关注、翻番式增长的阶段。值得一提的是，这一年，也被业内后来公认为洗碗机的爆发元年。2016年、2017年洗碗机连续两年翻番增长后，行业增速逐渐回落到25%的增速水平，直至2021年首破百亿和2022年的量降额增。
供需两端，冲突与耦合
通过洗碗机在中国发展的历程不难发现，此前三十年的一波三折，本质上就是供需双方互相试探、冲突、耦合的历程。企业对舶来品的技术改进、定价思维、一厢情愿地照搬欧美国家的普及率相对于国内需求方当时的消费意识、消费能力以及传统的思维习惯，是导致洗碗机进入中国后的前二十年时间长期蛰伏最主要原因。甚至一直到今天，我们照搬西方洗碗机市场普及率的预期和评估方法依然存在。
2015年方太水槽洗碗机的推出，为洗碗机在国内市场技术大创新开了先河。水槽洗碗机在节省空间、一机多用(清洗果蔬)、清洁力度上较之以前有了革命性的变化，加之当时家电行业高端化的趋势，引领洗碗机行业在2016年迎来了连续两年的翻番式爆发。这一期间及之后，台式、嵌入式、大容量、多用途、节能省水、洗消烘存多功能等技术维度全面开花，一直到如今以集成灶企业为主要推动力量的集成洗碗机，整个洗碗机行业又出现繁荣的局面，直到2022年的量降额增。
与之相对应的是需求端的发展和变化。大约源自2012年的高端家电消费浪潮，背后是国内经济繁荣作为后盾，当时初登消费舞台的80、90(95)后最为熟悉的颜色就是土豪金。这一批互联网原住民在消费能力、尤其是消费意识上远超上一代。如果说2016年是洗碗机的起飞元年，那么这一批消费者构成的消费群体，应是最为根源的推动力量。如今的Z世代，在眼界、思路上比之上一代，又是有过之而无不及，受困与近年来经济大环境的原因，这一部分消费未能释放，但这正是洗碗机行业未来的希望。
未来：定会持续增长 切勿过度包装
一则调查数据显示，2022年的精装房，洗碗机的配套率已经近30%。笔者曾经采访过数位00后，他们表达对洗碗机接受的语气近乎斩钉截铁。博西前首席销售官王伟庆曾以洗衣机的普及为例子，来阐述下一代比上一代更有条件和意愿追求更好生活品质的例子。放在洗碗机这一品类之上，拉长时间线去看，尽管东西方餐饮习惯有别，但经历彻底本土化改造的洗碗机，追比、甚至超越欧美国家的普及率，也并非天方夜谭。
一个品类，能破百亿的零售额，按照SWOT的分析法，必有其价值和优势所在。洗衣机经历了三十年的培育和耕耘，尽管过程缓慢了些，但毕竟站上了百亿关口，自会有更多的投资主体和关注度。因此，2022年的销量遇挫，对洗碗机来说，并非行业本身出问题，而是大环境使然。经济大环境向好之下，较之其它高普及率的家电，洗碗机的增量市场或许刚刚开始。
如果硬要说值得警惕，最大的可能还是来自企业层面的过度营销。洗碗机发展到如今的局面，正如前述，与供应方的功能技术和设计制造水平以及需求端的意识和支付能力密切相关。尤其对需求端而言，过度的技术包装和营销手段，会透支这个行业的信任而招致难以弥补的损伤，更务实、更精准的研发和推广，才是洗碗机行业可持续发展的内核。例如，洗碗机相对于手洗是省水还是费水，是相对盆水洗碗的年长消费者还是惯于流水洗碗的年轻消费者；三两个餐具的情况下，是手洗省事还是机洗省事，一贯强调洗碗机的优越性，反而会降低其可信度。
今年1月11日，老板电器发布投资者关系活动记录透露，2023年老板电器的洗碗机发货量要增长60%达到40万台，这可以看作是厨电行业吹响今年洗碗机市场的号角。
逡巡三十年，终破百亿大关。目前，无论是传统厨电企业，还是集成灶企业，绝大部分已经实现了洗碗机的布局。同时，就产品本身而言，洗碗机品类在多种产品形式、多个技术创新上又与新的场景需求呈现热烈互动的局面。洗碗机，又站到了蓄势待发的关口。
