原标题：像陶渊明那样“穷怡情”，寻找一份生命本真的状态
原创 傅菲 文学报
傅菲草盛豆苗稀
“种豆南山下，草盛豆苗稀。”五柳先生如是云。种豆怡情，是一种生命本真的态度。种豆得豆，也是为了一种收获的感悟。
傅菲/文
刊于2018年4月19日《文学报》
陶渊明这位老先生，写《归田园居》五首，我最喜欢的是那句：“种豆南山下，草盛豆苗稀。”结多少果是不重要的，重要的是种下去。他种豆，是一种怡情，虽然他穷得连酒也买不起。穷怡情，是一种生命本真的态度。
黄土适合种红薯、包皮瓜、辣椒。最适合种黄豆。如今，田地大面积荒芜，鲜有人在山上种黄豆，要种也只是在田埂上栽几排育种了的毛豆。毛豆日照期短，最长的不超过三个月，叶茂茎长，豆粒饱满，颗粒粗大。在山垄或在山南，垦出一片地，清明前，撒下豆种，撮上草木灰，撮上几粒黄土，浇几木勺水，隔上三五天，豆子摇着小辫子一样的芽，钻出来。芽是一根脆脆的茎，头上两瓣芽叶，像甲壳虫。这是一个童话世界。芽叶过个十天半月，由黄转绿，像甲壳虫长出的两只翅膀，豆芽成了豆苗。把豆苗移栽到地里，开始了日晒雨淋的一生。土黄豆苗矮矮的，叶子稀疏，中秋后，叶子发黄，豆荚鼓起来，像吃饱了蚱蜢。豆叶凋敝，把豆秆拔出土，用稻草绑起来，挂在屋檐下或挂在竹竿上翻晒。豆秆发黑了，豆子从豆荚里蹦跳出来。土黄豆，颗粒小，滚圆。
《广雅》云：“大豆，菽也。角曰荚，叶曰藿，茎曰萁。”晒干了的豆秆，在灶膛里，噼噼啪啪烧得特别畅快，火苗青蓝色，水在铁锅里卟卟翻滚。曹植写《七步诗》：“煮豆持作羹，漉菽以为汁。萁在釜下燃，豆在釜中泣。本自同根生，相煎何太急？”以死相争。其实我到现在还不明白，哪有比生命更重要的东西呢？中国是一个豆制品十分丰富的国家，有毛豆腐、酿豆腐、豆花、臭豆腐、豆腐皮等。我见过很多偏食的人，但少有不吃豆制品的。山里人用石磨磨黄豆。山泉水泡了一天的黄豆，完全发胀了，黄圆珠般晶莹发亮，手抄下去，清凉的黄豆一下子让人安静下来。用木勺搲豆子掺入磨眼，石磨转动，白白的豆浆汁淌入木桶或木盘里。石磨一般是麻石磨或青石磨，人工凿出一条凹槽。豆浆汁用白纱布过滤出浆汁，倾入铁锅煮熟，加石膏，放在豆腐箱里压榨，豆腐便成行了。
苏东坡后半生颠沛流离，热衷于厨艺，不改达观性情。他写《蜜酒诗》：“脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。”真是很有情致。山中人，最为敬客人的三样东西，老母鸡、新做一箱豆腐、蒸糯米打麻子粿。出箱的豆腐，无论怎么烧法，都是非常美味的。水煮，半煎煮，煎四面黄蒜叶炒，或煮肉、煮霜后白菜，或和青椒芹菜丝咸肉煮干锅，皆为菜中上品。
自小在乡间长大，常见乡邻做豆腐。我却从没把豆腐和美学联系在一起。有一年我去广丰铜钹山的深山，见一户人家做豆腐。时值初冬，做豆腐的妇人三十来岁，穿一件大红的棉袄，磨豆煮浆。黄黄的豆，白白的豆腐脑，木质的厅堂，黑黑的瓦屋，青色的砖墙，幽绿的柚子树，红红的棉袄，微笑的脸，长长的辫子，腾腾的蒸汽。我恍惚进入了油画世界。豆腐娇嫩，是一种心肠柔软的食物。我常想，能把豆腐做出佳品的人，肯定是有一副好心肠的人，不邪恶，不贪婪，懂得养人爱人，有热热的血。这样的人，住在竹林或阔叶林里，喝甜美的山泉水，说温软的话。和这样的人生活在一起，即使艰难，也是美满的。一个内心腌臜的人，是不配去吃一块好豆腐的。
其实，我并没有看过草盛豆苗稀。黄豆，家家户户都种。我祖父善种豆。在后山，有一块黄土地，每年都种满了豆子。祖父垦出一块地，挑来两担沙子，打豆秧。打豆秧不需要施肥，早晚往沙上泼水，三五日，黄黄的豆芽露出了两片瘦削的芽脸。从炉里，扒出草木灰，往地上撒一层，豆芽第二天便绿了。憨头憨脑的豆芽，显得清秀，苗条。把开叶的豆苗选出来，移栽到黄土地了。黄土地铺了一层茅草，雨啪啪啪下来，豆秧成了豆苗。盖了茅草的地，荒草是怎么样也长不出来的。没有开叶的豆芽，拔出来，做了一盘青嫩的豆芽菜。
在打豆秧的时候，我会暗自孵豆芽。我把豆子泡半天，放在鱼篓里，盖上沙土，早晚洒水一次，隔几天，豆芽便孵出来了。用铁盒养蚕和鱼篓孵豆芽，是我玩不厌的。那时，我便觉得最美好的事情，便是看着动物和植物一天天地成长。我们种豆，是为了收获豆子。“种瓜得瓜，种豆得豆。”种豆当然得豆，也得花。黄豆苗开花，甚美。可无人在意。花，多瓣，外瓣浅紫，内瓣深白，多像一张美人脸。可花期太短，花瓣收缩，豆荚毛茸茸地长出来了。
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