在美国和英国等地，消费者对植物蛋白等肉类替代品的需求旺盛。最新研究发现，这两个市场有很大一部分成年人每月至少食用一次肉类替代品。
人们多久食用一次无肉食品？
29%的美国受访每月至少吃一次无肉食品，这一比例在18-44岁的成年人中上升到40%。总体而言，52%的美国人表示他们不吃肉类替代品。
大约2/5的英国成年人每月都吃无肉食品。肉类替代品更受年轻人欢迎，54%的18岁-39岁的英国人每月至少吃一次。
经常吃肉的人也吃无肉产品。吃肉的美国人和英国人中分别有19%和31%每月都吃无肉食品。
与总人口相比，弹性素食者（即有时吃肉和鱼）在食用无肉产品方面的可能性更高。46%的美国弹性素食者和52%的英国弹性素食者吃无肉食品。
什么因素推动了无肉产品的消费？
每月至少食用一次无肉食品的美国人的主要动机是这些产品比肉类更健康（47%）。
道德似乎也是推动无肉食品的关键因素。大约37%的人吃无肉产品是因为他们认为有利于环境；33%的人这么做是认为无肉产品比肉制品更合乎道德。
45岁以下的美国人（43%）和弹性素食者（49%）更倾向于认为肉类替代品有益于环境。
吃肉的美国人不太可能吃无肉的产品则是因为价格动力（31%）。在美国，1/5的肉食者吃肉类替代品是因为价格更低。
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