来源：央视财经
咖啡是一种我们比较熟悉的饮料，国人对于咖啡豆的消费量也是逐年增长。据海关总署数据，2021年1-6月，我国咖啡豆进口量同比增长104.3%，进口总额同比增长76%。咖啡豆进口呈现“量价齐增”的局面，今年的极端天气和新冠疫情等因素导致咖啡豆价格上涨，那么国内咖啡市场现在情况怎么样呢？
上半年我国咖啡豆进口“量价齐增”
在上海宝山，有一个1200多平方米储存咖啡生豆的恒温恒湿库，因为今年大量进口咖啡豆，目前这里接近满仓的状态。
库管告诉记者，今年以来咖啡豆进口量明显增多，整个仓库目前有来自28个国家和地区的咖啡豆。不仅如此，咖啡豆进出库频次在增加。
上海某物流仓储公司仓库经理卞静峰：去年这里还有很多空余的地方。但是今年，特别是最近，咖啡豆的进货量很大，一个月大概进、出十几个集装箱。一位咖啡豆贸易商告诉记者，因主产区巴西减产的影响较大，整个市场供应偏紧，全球咖啡豆价格有明显增长，咖啡期货也呈现持续高位的状态。叠加现在集装箱一箱难求，到港时间不能确定，接下来贸易商打算囤些现货以保障国内市场的需求。
上海某咖啡进出口贸易公司销售经理陈晓钰：截至8月底，今年进口了大概一千吨咖啡生豆，比去年同期增长了约100%。因为巴西减产可能持续，而且现在船期不确定，所以后期可能会囤一些货。
记者在采访中了解到，以普通商业豆为例，一般咖啡馆做一杯美式咖啡需要用到15g到20g左右咖啡粉，成本在4元到6元左右。根据咖啡豆种类和等级不同，价格也有不同。一般加奶的咖啡成本在8元到10元，根据常温奶和鲜奶价格不同，成本也有浮动。业内人士认为，目前咖啡豆供应仍紧但需求量不减，因此短期内成本或将继续增加，这给经营者也带来一定挑战。
上海某行业研究所高级分析师章唯琳：巴西此前遭受了非常严重的干旱以及霜冻灾害，导致咖啡豆的产区产量急速下降。全球咖啡豆价格，大概从去年的每磅104美分，涨到了今年7月份的每磅152美分，涨幅约46%。上海：咖啡馆推特色产品 消费者注重个人体验
成本的上涨和竞争加剧给咖啡店的店主们也带来不小的挑战，咖啡馆的店主们要如何应对？咖啡市场消费又有哪些新特点？
近百年的老洋房、来自上个世纪的古董陈设，在星期六的下午，记者看到这家充满复古情调的咖啡馆座无虚席。店主告诉记者，现在上海咖啡馆越来越多，加上原材料价格上涨，竞争十分激烈。目前他们以咖啡馆+酒吧的形式，打造成体验感较强的新业态。
监制：柯成韵本文编辑：彭琳
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