明日末伏，再忙也要摊个饼，蔬菜水果任选，滋补营养，平安度秋
明日末伏，难熬的伏天进入尾声，俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，老祖宗留下来的老传统，既有美好的愿望，又对健康有利，也合乎科学道理。到了三伏，酷热消耗体力差不多了，天气早晚凉爽，需要适当补充营养，为迎接秋收做准备。三伏“烙饼摊鸡蛋”，突出的是一个“补”字，顺时而食，今天给大家推荐5种摊饼各有特色，明日末伏，再忙也要摊个饼，5种蔬菜水果饼任选，滋补营养，安稳度秋天。
在摊饼的时候，建议大家多加一些时令蔬菜和水果，把鸡蛋直接摊在饼里，补充营养去秋燥，平稳度过季节交替。鸡蛋是人类“理想的营养库”，每人每天至少吃一个鸡蛋，常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。
第一道：嫩玉米胡萝卜鸡蛋饼
甜甜糯糯，带着葱香，挡不住的诱惑。加点胡萝卜，加点白胡椒粉，不止色彩斑斓，口感更加丰富，简单的美味，秋日甜玉米，做来品品味道吧！
食材：面粉150g；嫩玉米1只；鸡蛋1枚；胡萝卜半个；油、盐、香葱、白胡椒粉各适量。
做法：嫩玉米摘洗干净用擦板擦碎，打入鸡蛋、胡萝卜去皮洗净擦丝，香葱洗净切碎，加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。
筛入面粉，加点牛奶或者水，搅拌均匀成嫩玉米糊。
平底不粘锅薄薄地刷上油，直接将嫩玉米糊倒入锅中晃动摊平，小火两面煎熟，用木铲直接切断成块。
出锅码入盘中开餐了。
第二道：萝卜缨杂粮鸡蛋饼
食材多样，钙钾都高，膳食纤维丰富，健脾和胃，强身健体。
食材：水萝卜缨1把；鸡蛋1个；玉米面1小碗；面粉半小碗；小苏打1克；盐、洋葱、牛奶各适量。
做法：水萝卜缨子洗净焯水后过冷水，控净水分切碎。取大一点的容器，加入一小碗玉米面、半小碗面粉、磕入一个鸡蛋，再加入切碎的水萝卜缨、洋葱末、1克左右的小苏打搅拌均匀。
加入少许盐、胡椒粉，适量的牛奶，搅拌均匀。
平底不粘锅，薄薄地刷底油，舀1勺面糊1个饼，小火煎。
全程小火，两面煎成金黄色即可出锅。
第三种：土豆丝荞麦面鸡蛋饼
食材简单搭配，易消化，易吸收，润肺降燥，低脂又饱腹，多吃也不怕胖。
食材：大土豆1个；鸡蛋1个；青稞苦荞小麦面粉1勺；油、胡椒粉、盐、枸杞子各适量。
做法：土豆擦丝，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入适量的荞麦面粉、少许胡椒粉、枸杞子、适量的水搅拌均匀。
平底锅刷底油，舀一勺面糊一个小饼，轻轻压平，小火两面煎至金黄就OK了。
出锅装盘，松软香甜，老人孩子都爱吃。
第四道：香蕉牛奶鸡蛋饼
秋老虎不可小视，饮食上还需要多吃一些高钾高钙的食物，香蕉、牛奶无疑是首选，钾元素不仅可以维持我们的体液平衡，还能有效去除体内的湿气。
食材：香蕉1根；鸡蛋1个；面粉100克；牛奶、油各适量。
做法：香蕉压成泥，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
加入面粉‘牛奶搅匀，喜欢甜口味的加点糖，喜欢咸口味的加点盐，还可以撒点黑芝麻，补钙效果更佳。
平底锅薄薄地刷点油，舀1勺面糊1个饼，小火两面煎至金黄。
出锅装盘。软糯香甜，尤其适合老人补钙补钾。
第五道：黄桃鸡蛋饼
黄桃汁多味甜，饱腹感强，易消化吸收，多吃也不会长胖。还能缓解秋燥，有生津止渴，促进消化，抗衰老的作用。
食材：黄桃1个；鸡蛋1个；面粉1杯；牛奶适量。
做法：黄桃去皮，取下果肉，用勺子刮一刮就成，带点果肉口感才好，打入鸡蛋，搅拌均匀。
筛入面粉，适量加点牛奶，调成面糊。
平底不粘锅不用刷底油，无油更健康，还可以当零食。一勺面糊一个小饼，小火两面煎熟。
出锅装盘。松软香甜，好吃还有营养。
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