原标题：加速狂奔的新式茶饮，似乎不再讲述“空间”故事
上周，喜茶发布了子品牌喜小茶的《一周年‘小’报告》，正式向外界公布了喜小茶向市场正式推出一年后的成绩。
自去年4月3日从深圳乐淘里店起步以来，截止到今年4月初，喜小茶已经在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州等6座城市落地22家店，开业一年来，喜小茶共计卖出超280万杯饮品，而这还是在大部分门店开业不足半年的情况下。
作为母品牌布局下沉市场的“王牌”，喜小茶的单杯价格定在20元以下，价格更贴近年轻群体，不同于喜茶，喜小茶的门店选址思路更富多元化：覆盖商场、街区和景区，开在邻里街边、繁华商场、悠闲景区。
门店视觉上，喜小茶的门店设计也有别于喜茶，整体更“接地气”，更易让消费者产生亲切感。目前，《小报告》数据表明，喜小茶的95后与00后消费者占比约61%，高于喜茶同龄段消费比的49.2%。
当喜茶在广东大本营加速试验喜小茶时，喜茶Go店也正在成为喜茶新店类型的主力。
Go店是喜茶专门引导消费者提前手机点单后到店取餐的门店类型。目前在上海的100多家喜茶门店中，GO店的数量已占到接近1/3。Go店的选址仍在核心商圈，但门店面积更小，也总是出现在那些方便消费者即拿即走的场景，比如：商场B1、写字楼、机场等。
在喜茶加速发展GO店、喜小茶的同时，我们不禁发现，曾经一度被喜茶津津乐道的、以空间设计为卖点的“主题店”，似乎已不再成为话题中心。
不再热衷于用“空间”说故事
主题店一度是喜茶面向全国核心商圈拓展的一大利器。
2017年，喜茶在深圳做出了第一家黑金店，并迅速在空间上拓宽门店分级：DP店白日梦计划、粉红店、喜茶热麦店等。
2018年，喜茶在成都IFS开出了一座共两层楼、涵盖5个业态区域的“旗舰店”喜茶黑金实验室。这也是其在西南地区的首家门店，乃品牌在区域和空间拓展上的一次重要里程碑。
而在选址上，主题店也更倾向放在商场主力店位置，与各类时尚大牌为邻。站在今天看当时，黑金实验室等主题店更像是喜茶品牌形象的重要抓手，帮助喜茶在短期内迅速占据年轻群体的心智，也辅助推动品牌在线下门店拓展时，获得更绝佳的店面位置。
而在2020年之后，喜茶的“空间故事”就不再过分强调了。上表是我们在2018年制作的喜茶主题空间店的分类表，站在今天看，喜茶的门店分类并没有新增更多。反而是喜茶Go店“异军突起”，几乎成为过去两年新增门店里最多的类型。
同样在慢慢弱化“空间”的，还有奈雪的茶。
以“欧包+茶饮”起家的奈雪，与商场合作时，曾一度只要200平米以上甚至更大的店面。而如今，奈雪也同样开始压缩开店的成本：2021年，奈雪的目标是新增350家门店，其中70%为奈雪pro店（与喜茶Go店类似），比标准店投入成本低了30%以上。
瞄准高端写字楼的奈雪Pro店起步较晚， 首家店于2020年开设，目前其可行性和运营效率，暂未得到检验。但在未来，奈雪PRO的重要性也将被提高，其招股书披露，该公司在2021~2022年开店规划中，奈雪PRO店占比将达到70%。
思考：“美好空间”是否是新式茶饮的必选项？
当前，4420亿元的茶饮市场中，新式茶饮市场规模预计到2020年底将达到1020亿元。新式茶饮快速发展的短短几年里，喜茶与奈雪的茶这两个头部玩家，都经历了近乎相同的策略转变，从“注重高端空间”到“注重渠道下沉”。
而在不经意间，曾经被行业追捧的“空间故事”，悄然退出了新式茶饮发展的浪潮。
品牌在每个发展阶段都需要有不同的策略，这一点无可厚非。但抛开品牌发展策略，我们不禁思考，类似奶盖茶、水果茶这样的新式茶饮，是否真的适合太过于强调空间体验？
目前，尽管奶茶已经拓宽出更多品类，但对于消费者来说，它们还是那杯源自于街头，便宜好喝，唾手可得，讲口味不讲仪式的奶茶。哪怕是坐在宽敞的主题店内，因为过多的排队和嘈杂的环境，坐下来的人也无法好好聊天，匆匆喝完受众的奶茶，转战到相对安静的场所；而再到下沉市场的地方，那里的年轻人可能更不需要一间品相好的空间了。
相反，同样是茶生意，一批以品牌「煮枼」为代表的新式茶馆品牌开始悄然出现在核心商圈中，茶品质更佳、环境更优雅，价格不太贵，这类空间成了一群人聊天谈事的新去处。
不论如何，经过了5年的急速狂奔，新式茶饮开始找到了更正确的路：更高效、更快捷、更下沉、更务实，正在此发生。
*本文图片来自品牌官方
参考资料
咖门：喜小茶发布“年报”，开出22家店，总销量超280万杯
