俗话说“凡膳皆药，寓医于食”。食疗对人体健康的影响受到越来越多科学家关注。
最近，来自美国石溪大学（Stony Brook University）和宾夕法尼亚大学（University of Pennsylvania）的研究人员就发现，采用富含深绿色多叶蔬菜的抗发炎饮食法（Low Inflammatory Foods Everyday，LIFE），或许有助于缓解慢性偏头痛的症状。一名男性偏头痛患者在尝试LIFE饮食治疗后，成功摆脱了长达12年多的痛苦。
“疼起来好像头顶的小血管在‘跳舞’，整个头连带眼睛都疼。”偏头痛是一种影响全球超过10亿人的神经疾病。中国偏头痛的患病率约为9.3%，女性患病率约是男性的3倍。该病发作特征是持续4-72小时的单侧、搏动性头痛，伴随的其它症状包括恶心、呕吐和对声光敏感，约1/3的患者在发病前会出现神经系统先兆症状。
虽然目前有多种治疗和预防偏头痛的药物，能够在一定程度上帮助患者预防发作和减轻症状。但越来越多的证据表明，饮食也有望提供一种有效的替代疗法，而且还可以避免某些药物相关的副作用。
研究人员向一名严重偏头痛的男性患者提出了饮食干预疗法的建议，并展开研究。
该患者已经忍受了12年多没有发作先兆的偏头痛，曾经尝试过各种方法以减轻头痛发作的严重程度和频率，但全都收效甚微。包括服用获批处方药佐米曲普坦（zolmitriptan）和托吡酯（topiramate）；减少食用各种潜在诱发食物，如巧克力、奶酪、坚果、咖啡因和干果。
在接受饮食干预治疗前，这名男子的偏头痛已经转为慢性，每月发作18-24天。血液检查显示，他没有高水平的全身炎症，β-胡萝卜素水平正常（53µg/dl）。
研究人员指出，这很可能由于该患者每天食用红薯。之前的研究表明，β-胡萝卜素和维生素C能通过与自由基结合，抑制系统性炎症和氧化应激作用，从而预防或缓解偏头痛。尽管红薯中β-胡萝卜素含量很高，对患者减轻症状却没有效果。
相反，另外两项研究发现，LIFE饮食不仅能显著增加患者的β-胡萝卜素水平，还可以明显减轻由高敏C反应蛋白（hsCRP）测量的系统性炎症。
因此，该男性患者采用了LIFE饮食进行治疗，包括每天摄入至少5盎司（约为141克）生或熟的深色绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝和西洋菜）；每天喝32盎司（约为946毫升）LIFE蔬菜汁；并限制全谷物、淀粉类蔬菜（如土豆、豌豆等）、油和动物蛋白（尤其是乳制品和红肉）的摄入。
在2个月的随访中，该患者报告的偏头痛发作频率已经下降到每月仅1天，而且持续时间和严重程度均有所降低。血液检查显示他体内的β-胡萝卜素水平显著升高，从53µg/dl升高至92µg/dl。
在开始LIFE饮食的第二个月，他停用了所有治疗偏头痛的药物。
3个月后，他的偏头痛已完全消失。7年多后也未复发，他甚至已经记不起上次发作是什么时候了。在3到6个月期间，患者曾食用蛋清、鲑鱼或冰茶等非典型性诱发食物，但与以前相比，他出现头痛发作的疼痛程度要小得多，持续时间也更短，且不需药物治疗。
血液检测表明，这名男性患者的β-胡萝卜素水平在LIFE饮食第5个月时达到175µg/dL的峰值，并在接下来的7.5年中保持在150µg/dL以上。
此外，LIFE饮食还成功缓解了这名男子的过敏症状，并改善了他的血脂水平，使他不再需要服用降低过敏反应的抗组胺药，和降低胆固醇的沙丁胺醇（salbutamol）与瑞舒伐他汀（rosuvastatin），全面改善了他的生活质量。
研究团队总结道，以全植物食物为基础的饮食可能为逆转慢性偏头痛提供一种安全、有效和永久的治疗方法。不过目前这项结果需经过更多且规模更大的试验进行验证。
英国阿斯顿大学（Aston University）的Duane Mellor博士评论道：“虽然这份病例还不能作为所有偏头痛患者的解决方案，但这名患者采用的饮食方案在很大程度上符合许多国家的饮食建议，包括多吃蔬菜，尤其是深色绿叶蔬菜。”
参考资料：
[1] Perzia， B。 M。， et， al。 （2021）。 Chronic migraine reversal and prevention with the LIFE diet： a nutrient dense whole food plant-based diet （WFPBD）。 BMJ Case Reports， 14（12）， e243987。 https：//doi.org/10.1136/bcr-2021-243987
[2] May be worth adopting plant based diet to ease chronic migraine severity， say doctors。 Retrieved November 18， 2021， from https：//medicalxpress.com/news/2021-11-worth-based-diet-ease-chronic.html
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