今天，分享一篇世纪初的网红商超，就快凉了？，希望以下世纪初的网红商超，就快凉了？的内容对您有用。
来源：创业邦
作者丨那子
编辑丨土卫六
题图丨摄图网
曾经的零售商超巨头家乐福，年初以不太体面的方式登上热搜。
北京、上海、沈阳等地的家乐福纷纷传出门店大面积缺货、购物卡遭限制使用等消息。尽管家乐福多次辟谣称，超市仍在正常经营中。但“家乐福疑似倒闭”的传言依旧不绝于耳。
近年来，以家乐福、沃尔玛、欧尚为代表的外资商超麻烦不断，或是大规模闭店，或是直接退出中国市场，外界习惯性地将其归因于线上电商平台的兴起。“现在年轻人懒得出门了，更习惯送货上门的线上购物。”
这可能是一方面原因，但这无法解释为什么华润、永辉、大润发、物美这4家中国超市巨头能挤进前5名，而外资超市中只有沃尔玛位列其中。
显然，外资商超没落，这个锅不该给懒人们背，还得从自身找原因。
如今货架空空，家乐福也曾高光过
缺货仍在持续。
2月6日，新周刊记者来到北京家乐福创益佳店时，整个超市仅收银处有3名店员。奶制品、蔬菜水果、肉制品等品类缺货较为严重。
另一家位于北京望京华彩商业中心的家乐福缺货情况并不算严重，只是店内已无任何需冷藏冷冻的商品销售。
在冷藏柜上张贴“设备维修，暂停使用”的标示。图/新周刊记者摄一位顾客向新周刊记者表示，创益佳店的缺货现象至少持续了两三周。新周刊记者询问门店何时补货，一位店员表示并不清楚。但据央视新闻报道，家乐福曾在2月4日公开回应此事，“正在积极补货，北京市场供货预计一个月内基本恢复正常”。
零食区出现大面积缺货。/新周刊记者摄此外，充值购物卡消费受限，也是此次家乐福风波的槽点之一。
创益佳店内的货架上均明确标注“福气心选此商品不可用购物卡付款”和“可用购物卡”的字样。上述顾客表示，自己购物卡面值比较小，仅有200元，就不打算退卡，“有什么买就买什么”。但店内可供挑选的商品，又让她觉得比较贵，“大概能贵出10元左右”。
一位IP地址显示为北京的网友，在社交平台上吐槽，“平均比网上贵50%”。
网友吐槽在售商品“平均比网上贵50%”。
如此萧条场景，在几十年前是难以想象的。
这家位于北京朝阳区北三环边上的中国国际展览中心南侧的“创益佳商场”，是家乐福在中国开设的第一家大型超市。据媒体描述，1995年圣诞节开业之初，天天爆满，每天晚上货架都是空的。
后来有业内人士分析，这家商超的选址并不算好：路边只有几十个停车位、门前马路太窄，容易拥堵，附近还有两家更大的商场。但这丝毫没有影响它的火爆。
如今的“创益佳商场”门口只有黄牛和前来卖购物卡的顾客。/新周刊记者摄对于国人而言，家乐福的带来的变革是极具颠覆性的。
彼时，多数人还习惯去封闭式柜台的小卖部、批发市场购物。但在家乐福，人们可以自由挑拣蔬菜、CD可以先听后买……家乐福的商品平均价低于市价的10%—20%、鲜榨果汁价格相当于食品店的一半、一斤面包比周围食品店便宜2元钱。
明码标价、自主选购的购物方式、亲民的价格，让家乐福顺理成章地铺开中国市场。在北京创益佳开店的第二年，家乐福开始进军上海、深圳等地。巅峰时期的2017年，家乐福中国的门店总数可达321家，销售额高达498亿元。
由此，家乐福开启了国内商超的大卖场业态。
开店闭店，一夜之间
就在家乐福首战告捷的同一时间，美国沃尔玛、德国麦德龙、荷兰万客隆、泰国易初莲花、法国欧尚闻风而动，疯狂涌入中国这片热土“掘金”。
1996年，以深圳为起点，沃尔玛正式登陆中国市场，开业当天便吸引来了8万名顾客。比沃尔玛首家店开业更轰动的是，开业前，大打“天天低价”特色的沃尔玛广告。
同年，德国最大的零售批发超市麦德龙在上海开设首家店。与家乐福、沃尔玛主打大卖场模式不同，麦德龙在国内率先引入“仓储会员制”模式，主要面向以酒店、医院、餐饮店、中小型零售商、工厂等不同类型的企业级客户为主。用户需要出示经营执照，才能办理会员卡。
招商证券一份研报表明，自2004年至2011年期间，外资商超开始高速扩张。2010年，光是排名前三的外资商超就占据当时31%的市场份额。
家乐福在这期间新增的门店数就达到了170家，是前九年所开门店的4倍多。截至2010年，沃尔玛共在24个省市开设219家门店。
截至2011年12月25日，麦德龙的店铺已经遍布36个城市的54家商场，除了上海、北京之外，绝大部分门店位于郑州、沈阳、大连、常州等二线城市。
一时间，“有没有家乐福、沃尔玛”成了衡量这座城市发达程度的标准。
正在大家期待外资商超进一步扩大市场时，外资商超意外地迎来“闭店潮”。
据不完全统计，2016年至2020年，沃尔玛中国关闭了约80家门店；2021年，沃尔玛中国又已累计关闭30余家大商超。
由盛转衰的转折点，是如今在我们看来是大势所趋，在当时外资商超看来却是“不足为虑”的线上电商平台。
2012年，唐嘉年履新家乐福大中华区总裁时表示，做好自己的大卖场就好，线上只是线下大卖场的补充。
直到2015年，外资商超才幡然醒悟，唐嘉年正式提出电商业务的变革举措；沃尔玛全盘收购1号店，发展自建平台O2O的电商战略。
但彼时，由淘宝“双十一”掀起的全民购物热潮已经持续了7年之久，国内电商格局早已确定，并未给后入局的家乐福、沃尔玛太多机会。就这样，外资商超所代表的大卖场模式被重重地拍倒在沙滩上。
首先被打趴下的是一家来自英国的品牌Tesco。2004年Tesco通过收购台湾顶新国际集团旗下的连锁超市品牌“乐购”进军中国大陆市场。十年之后，它便将旗下的大陆业务卖给了华润万家。
接下来的几年内，韩国乐天玛特宣布出售店面退出中国、沃尔玛加入腾讯系、在国内市场深耕24年的法国品牌欧尚的中国业务被大润发接管、家乐福投入苏宁怀抱、麦德龙最终卖给了物美……
错过电商后，寻找下一个机会
电商的崛起和消费行为的变化，让外资商超逐渐跌落神坛，但这只是原因之一。
有媒体曾统计，2021年，沃尔玛关闭的30余家商超的原因基本都是“租约到期”。对此，沃尔玛方面解释说，这是因为十年前大面积布局，十年期满后自然迎来的撤店潮。
时任广东省流通业商会执行会长黄文杰的某次采访也印证了该说法：“外资零售巨头一般都以极低的租金签下长达15年左右的长租约，如此算下来，大部分零售商如今都面临第一批商铺物业的到期。”
当外资商超选择续约时却发现，租金已涨至难以承受的程度。
广州某家家乐福的闭店理由是“合同到期”。
去年，亚洲最大超市中关村家乐福宣布关门歇业，官方公告中写道“随中关村广场一起升级改造”，员工们私下流传着“听说是和其他店一样，付不起租金了”的小道消息。
苏宁在2022年第三季度财报则直接点明了，租金上涨对公司运营的压力。“当前公司仍处于净利润亏损状态，其中非常重要的影响因素是家乐福业务受到多重因素影响，带来规模下降较快，较高的固定租金成本难以分摊。”
“较高的固定租金成本难以分摊。”/苏宁财报外资商超的高光时刻，正处在国内商业综合体爆发阶段，城市中心区域租金相对低廉，随着近20年的城市化和商业环境的发展，热门商圈的租金大幅上涨。
由中国连锁经营协会发布的年度中国连锁百强数据显示，近十年来，每年房租同比涨幅均在5%—10%。其中，2013年，算上同比增长18%的人工成本，房租和人工这两项成本的增长均明显高于企业的销售增幅。
本就低毛利的商超生意，成本的大幅增加对盈利水平提出更高要求。另一方面，2008年正式施行的《企业所得税法》，内外资企业在税前、税率扣除、税收优惠政策等多方面都将享受同等待遇，公平竞争，这都进一步压缩了外资商超的盈利空间。
据中国连锁经营协会，2021年，超市企业的净利润仅有0.9%。
外资商超将超前的大卖场的商业模式带入中国，但卖场上摆放什么样的商品，如何摆放商品，却不讲究超前，而要看水土。这也给了本土超市弯道超车的机会。
再比如说，中国人对生鲜的新鲜度的追求极其严苛，选购生鲜首选农贸市场，而不是售卖冷冻肉的超市。因为生鲜品类不仅无法实现大规模采购，且价格极不稳定，外资商超的管理体系不完全适用，这给了中国品牌永辉超市以生鲜为突破口的机会。
2010年，永辉超市带着“中国生鲜第一股”的名号，成功上市。后来，又有了“盒马鲜生”等主打生鲜品类的本土超市品牌。外资商超没能做好的细分领域，中国品牌实现了弯道超车。
不过，有的外资商超“卖身”之后，并没有完全退出中国市场。
亦如30年前看准大卖场模式一样，如今外资商超正在瞄准下一个机会——会员店。家乐福计划未来3年内将200家大卖场中的100家全面升级改造为付费会员制的会员店、沃尔玛转而发力山姆会员店、麦德龙发力C端PLUS会员店……
潮起潮落，与电商失之交臂的外资巨头们，真想把会员店做大做强，还是得好好钻研中国消费者了。
参考资料
[1] 本土超市为何能让外资巨头惨败？| 麻雀商业评论
[2] 沃尔玛中国25年沉浮史 | 零售圈
[3] 贪腐、关店，“作死”的外资大商超 | 正商参阅
[5] mini会员店，麦德龙中国最后的机会？| 商业地产头条
