原标题：月饼玩出新花样？五仁月饼江湖地位告急
据悉，全国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元。
现下，还有不到一个月时间就到中秋，作为中秋的刚性需求——月饼，已经被各大品牌商打上了主意：以月饼为载体，以文化为噱头，通过联名等形式推广自身品牌，攫取经济利益，月饼品牌战已然打响。
请求出道，联名的月饼，美爆
中秋将至，万事利丝绸官宣与明星谢霆锋的“锋味”跨界合作，以“万事利丝绸+锋味月饼”的组合，打造限量版联名中秋礼盒《万家锋味》。
丝绸与月饼相结合，中西食材的融汇惊喜，都为今年的中秋增添了一抹期待。
今年中秋节关茶新食礼将正式推出包括哆啦A梦奶酥十六仁月饼、茶立方月饼等一系列新品礼盒。
该产品的主要突破点在于包装设计和口感的提升。该产品还首次将内包装升级为密封糕点锁鲜盒，确保了食材既新鲜又便于保存，不论从视觉还是在触感都让整体产品包装更加有质感。
好利来与NASA的联名款礼盒名为“宇宙漫游”，按照好利来说法，它们希望能打破空间界限，为消费者带去宇宙级的仲秋浪漫。
“宇宙漫游”采样6大星球为灵感，以奇幻造型和创新口味打破传统，于味觉与视觉上遨游感官宇宙。其中，玫瑰荔枝代表月球、星尘脏脏酱心代表火星、环纹芋泥咸蛋黄代表海王星、风暴波波奶茶代表木星、熔岩甜橙芝士代表金星、飞碟软曲奇奥巧代表土星。六大星球相呼应，与中秋团圆相映衬，别有一番意味。
各式联名竞争激烈，各大IP毫不手软。今年博物馆也将自身IP融入月饼，创作自身月饼。
值金沙遗址发现20周年，金沙遗址博物馆以浩瀚宇宙为灵感、以金沙文物为元素，全新设计开发了一款“金沙星月”月饼礼盒。
该礼盒充分提现考古特色，将考古与星空相结合，“月球”表面坑坑洼洼、金光闪闪，符合月球形象。用考古道具在“月球”内挖掘，能自己开采出太阳神鸟挂件！
敦煌文创×赞马×宜時怡禮推出“飞天揽月”中秋文创燕窝月饼礼盒，融合了月饼与敦煌这两种绵延千年的传统文化，布满传统风味。
礼盒主视觉，选取了敦煌壁画代表杰作——「反弹琵琶」形象，包装盒内融合了敦煌「藻井图案」，花纹繁华，引人入胜。
创作融入月饼，让月饼不再是单纯的月饼
随着各大优秀IP的流行，各大品牌商纷纷通过联名、合作等形式提高品牌的知名度。在中秋月饼上，更是有了新形式的突破，让月饼不再是单纯的月饼，更多的被赋予了文化意味。
文化特色最多的，还得当数包装。通过联名赋予新的形象包装，变得或可爱或有趣，突破了传统的界限，满足人们视觉的需求。
世界著名的千层蛋糕品牌Lady M受中秋佳节【烟花庆团圆】的启发，设计出摩天轮造型的月饼礼盒。礼盒用紫色、蓝色、金色、白色四种颜色，包含摩天轮、月亮、烟花、玉兔四种形象，色彩明亮，让初见之人眼前一亮。礼盒内部设施LED灯，将礼盒竖直站立，打开礼盒轻轻转动，就会构成烟花绽放的场景，充斥着浪漫色彩。
除了月饼的包装礼盒，月饼的形状也有一番创新。
好利来联名SMILEY打造的微笑月球系列月饼，突破原有的月饼形状，将月饼制作成笑脸形状。其中，茉莉芝士口味构建两个笑脸紧密相连，看起来更有一种团圆意味。为适应IP所进行的形状创新，让寓意更加契合，勾起人们的购买欲望。
各家宣传过程中，采用了更新颖的广告语，广为宣传，加大吸引力。
凤禧月饼中的禧欢你月饼礼盒，引用谐音“喜欢你”，主打年轻客群。它的包装文案是：”因为想见你，相聚才有意义。”，”时刻想见你，从喜欢你的那刻起。”。
现下，月饼不再局限于月饼，更多的是一种文化的载体、符号的代言人。各大品牌商借助月饼这一载体，进行联名互动，做出极具有艺术性的产品。
此外，为了博取众多年轻人的眼球，生产商在月饼口味上也有一番创新。去年火爆全网的螺蛳粉月饼再度上线！
“月下尝黑皮，锦鲤跃出圈，谁是今年的锦鲤？”今年敦煌联名广西柳州螺蛳粉月饼发布千年爽味、揽月笋味、盛世螺味、潮气五仁，将敦煌标志融入礼盒当中。
《2021年中国月饼行业发展趋势报告》显示，在品种方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位;与此同时，新产品开发力度在不断加大，从注重月饼的口味，到营养健康理念，再到饼皮、饼形上做文章，如牛乳百香果、糖醇黑芝麻、双色月饼、玫瑰花形月饼等，搭配上个性鲜明的包装，颇受消费者青睐。
理性发展，网红产品不止是一时的时候网红
随着IP加入，联名费用、广告宣传费用、创意设计费用加大，拉高了月饼的售价。
有业内人事透露，IP授权费用一般分四大类，A类售价一般为500-700万，B类在200-400万，C类在100-200万，D类在50-100万，像《王者荣耀》、《一人之下》这种受到年轻人青睐的超级IP，则根据合作模式的不同，IP授权甚至可达数千万不止。
但是，据iiMedia Research(艾媒咨询)《2019中国消费者月饼购买价格分布》调研数据显示，55.1%的消费者购买99元以内的月饼，37.5%的消费者购买100元-199元内的月饼，9.1%的消费者购买200元-299元内的月饼，购买300元以上的消费者占比仅为2.3%。
双重压力之下，导致部分品牌商对月饼本身的质量产生忽略，难以提高。口感质量一旦下降，买月饼礼盒不知不觉间就沦为了买盒子。
加之部分月饼礼盒的价格居高不下，缺乏销售市场的同时让人望而生畏。以半岛酒店星厨赏月为例，价格已经到了3599元一盒！
当时风靡一时的网红月饼，在消费者购买过一次之后失去市场，收割完韭菜之后就消失不在，何其凄惨。同样，由于劣币驱逐良币效果，压低了消费者对商品的期待，破坏消费市场平衡稳定。
现下，随着人们生活水平的提高，人们对食品质量要求只增不减。
据人民网舆情数据中心和中国质量新闻网共同发布的《2020年月饼食品安全与市场健康营养需求发展报告》显示，月饼消费在2020年迎来3.0时代，即健康营养成为新风尚。
报告显示，消费者在购买月饼时除了考虑月饼品牌、价格、口碑等，月饼是否绿色健康、是否符合食品安全标准也成为重点关注指标。健康、绿色、低糖月饼逐渐热销起来，颇受消费者追捧和青睐。
作为消费者，我们向往购买文化力度高、有自身特色的月饼，但是在挑选的过程中，也从未放弃过对质量追求。毕竟，我们不想做那些买盒子的人。
结语
IP不断赋予之下，月饼成为文化的新载体，今年的中秋节玩出了新花样。但是，在注重形象包装的同时，人们对口味质量的要求也不断提高。
购买月饼，从最开始的好吃到后来的好看，已经发展到了现在的好吃又好看！
