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新京报讯 近日，福建省市场监管局公布了最新一期食品安全抽检信息公告，涉及28大类食品1379批次，合格1338批次，不合格41批次。其中2批次饼干被检出过氧化值不合格。
公告显示，标称福安市银丰食品工业有限公司2022年7月22日生产的鹭莎贝尔小黑饼（牛奶味）、鹭莎贝尔小黑饼（草莓味），均被检出过氧化值(以脂肪计)不合格。
据了解，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得产品过氧化值超标。
编辑 张明璇
校对 陈荻雁
