今天，分享一篇成都新春经济热观察丨餐馆下午五点客满、凌晨还要排队，打“飞的”来解馋的游客订单增长147%，希望以下成都新春经济热观察丨餐馆下午五点客满、凌晨还要排队，打“飞的”来解馋的游客订单增长147%的内容对您有用。
“要排号吗？”“现在前面有多少桌？”“还要等多久？”……这是近期成都各大餐饮店收到最多的咨询。
人气飙升，热气腾腾，记者观察到，最近成都大街小巷的川菜馆、火锅店、烤肉店、东南亚餐厅等餐饮店内的人声鼎沸，烟火气熊熊燃烧。
据美团数据显示，元旦以来，成都餐饮堂食线上订单量月环比增长超40%，其中，异地游客堂食线上订单量环比增长超147%，与本地消费一起成为当地餐饮消费回暖的双引擎。
春节期间，美团上将有近3万成都餐饮商家“春节堂食不打烊”。
下午五点客满，凌晨还要排队
餐饮商店热气腾腾
1月13日下午17：00许，陶德砂锅春熙路店的门口已经开始排队了。
记者从工作人员处了解到，最近餐馆内人气飙升，一般下午五点左右餐厅就坐满了，“现在外面已经排了五六桌。”
来自外地在成都工作的刘小姐，家住春熙路附近，“我晚上回家路过这里，经常能看见很多人在排队，今天专门过来尝一尝味道。”相比好味道，她更震惊成都餐馆工作人员的服务态度，“超细心，手机支架都有准备。”
▲陶德砂锅（春熙路店）排队情况现场工作人员介绍，十二月末开始，“几乎每天中午晚上都需要排队，就餐可以持续好几轮。”满座时间差不多在每天中午的11点和下午5点左右，之后就需要排队了。尤其是近几天，晚上9点多的时候，店外仍然有大批等待就餐的食客。
为了能满足更多客人的就餐需求，陶德砂锅店提升了上菜速度，热菜需要15—20分钟内上桌。随着春节的气息越来越浓厚，家庭、企业等各种人群对团年饭的需求也急剧增长。当天晚上，春熙路某酒店的员工们就正在店内吃团圆饭。
此外，餐厅还用直播、发放消费券等手段提升人气。在直播间里，平时9.9元一杯的玉米汁，用同价格买两杯，此外，还有一些多人套餐的优惠券。后续还会有类似的直播优惠活动。
在王婆婆老妈蹄花·川菜馆（春熙路旗舰店），同样生意火爆，记者和老板交流后，发现这家店会持续营业到凌晨2点。晚上18:20分左右，店内餐桌和店外帐篷里临时搭起来的木桌坐满了人，大小桌加在一起差不多24桌，“现在还有三四桌在排队。”
▲王婆婆老妈蹄花·川菜馆（春熙路旗舰店）正在吃饭的黄女士不断点赞成都美食。“我们是来成都旅游的，在成都这几天，已经吃了好多家餐厅，每家味道都挺好吃的。”
在排队区等待的徐女士和她老公也是从北京飞到成都的游客，徐女士表示自己是从小红书上看见了这家店，正好离住的酒店也非常近，就和自己老公赶紧来尝一尝。店老板还介绍道，元旦以来客流量更多了，“过节当天我们是营业到了凌晨四点。近期，凌晨客人也不少。”
火锅一直是成都美食的一大关键词。在成都锦江区东大街下东大街段，几十上百家的火锅店的生意十分火爆，张灯结彩的店铺、街道烘托出热闹的节日气氛，大街上人来人往，摩肩接踵，红绿灯路口的每一次驻足都会集聚大量的人流。这条街道和三圣街交汇的路口旁，有一栋建筑，这里二到四楼分别是三家火锅店，包括了大龙焱火锅、里外里火锅、野兽花园火锅。不少火锅店都专门派了工作人员在一楼迎接客人。
“欢迎来野兽花园火锅，店内还有川剧变脸哟。”“大龙焱的客人请跟我走，从这边上。”……当三家火锅店的客人在一楼街道上汇聚一团的时候，各家的工作人员就开始了“分流”工作，引导的声音和顾客询问的声音相互交织，场面热闹。
排长队继续等，打“飞的”来解馋
外地菜、特色馆都人气满满
人气满满的不仅川菜火锅，成都的包容性也体现在美食餐饮。美团数据显示，除了川菜火锅外，消费者对东南亚菜以及融合烤肉也十分青睐。
13日晚上18点40分许，记者来到小薇薇西昌自助烤肉（IFS模块店），排队的人已经从店内延续到了店外的街道上，工作人员在街道上也摆设了很多独凳。
靠近前台后，记者发现周女士正在咨询工作人员还需要多少等待时间，“我们已经等了75分钟，还要等多久，下午5点多就拿号了。”记者了解到，周女士来自广东佛山，这是她第一次和家人来成都旅游，今天是她们一家人来成都的第三天，第一天去吃小龙坎火锅，排队到晚上22：00才开始吃饭，“那时候还没经验，不知道可以线上排号。”吸取经验后，第二天周女士早早就在网上排队取了号，当晚只等了十多二十分钟就吃到心心念念的四川烤鱼了。可是出乎意料的，第三天的自助烤肉，排起了长队。虽然排着长队，但是周女士还是想继续等待，“之前吃的东西都挺好吃的，所以这次应该也不差。”
餐厅工作人员告诉记者，从12月末开始，店内的生意一直属于爆满状态，“从早忙到晚，我们从上午11点半开到晚上零点。”据了解，从中午的用餐时间开始，会陆陆续续迎来很多客流，到晚上17：00左右就会满座了。
餐厨垃圾增加
增加清洁车取垃圾次数
近期，客流量的激增也带来了更多的厨余垃圾，记者在店内的时候正好遇见了两个工作人员一前一后拉着小推车，将四大包用黑色塑料密封的厨余垃圾运送到门口的垃圾运输车上，负责处理垃圾的工作人员告诉记者：“人多生意好，一晚上就要拉两三车，还不算用桶装的垃圾。”
这样的情况不只属于小薇薇西昌自助烤肉（IFS模块店），隔离几条街道的咖咖火锅（太古里店）也增加了清洁车到店门口取垃圾的次数，该店的工作人员告诉记者：“以前每天一趟，现在每天两趟，早上十点的处理前天晚上的，晚上七点处理当天的。”
晚上19点30分许，记者又来到泰香米泰国餐厅（春熙路群光店），处在商场9楼的它丝毫没有受到距离的影响，仍然吸引了大批消费者。前台告诉记者：“今天的排号已经发了50多号了，现在在外面等待的还有8桌左右，都没有跳号。”
记者发现在餐饮店外两米的距离，还有一片区域摆放了他们家的餐桌和招牌，前台表示，由于工作人员人手不够，所以现在无法在这片区域接待客人，“我们在能力范围内，保证给消费者提供良好的用餐服务。”
家住青羊区的戚女士是来尝鲜的，心甘情愿排起了长队。她在逛商场的时候发现，不仅是这家店，“这里面稍微味道好一点的餐厅都在排队。”
▲泰香米泰国餐厅（春熙路群光店）月环比增长超40%
过年期间，美团上将有近3万成都餐饮商家“春节堂食不打烊”
据美团数据显示，元旦以来，成都餐饮堂食线上订单量月环比增长超40%，其中，异地游客堂食线上订单量环比增长超147%，与本地消费一起成为当地餐饮消费回暖的双引擎。武侯区、锦江区、成华区、双流区、青羊区是成都餐饮堂食消费五大热门区域。异地游客最喜欢通过大众点评搜索打卡川菜馆、其次四川火锅、重庆火锅也十分受欢迎，搜索量环比增长超一倍以上。
临近春节，年夜饭预订需求逐渐升温，也为成都餐饮稳增长带来新动力。大众点评上，成都网友对“在外吃年夜饭”关注度高，“年夜饭餐厅”“年夜饭预订”等关键词搜索量周环比增长超124%，最近一周，“年夜饭”主题的堂食套餐线上订单量周环比增长近50%，6-8人、8-10人的大家庭套餐预订需求最旺。
过年期间，美团上将有近3万成都餐饮商家“春节堂食不打烊”。美团相关负责人表示，平台将基于精准的LBS技术为此类商家提供“今日营业”标签展示和流量支持，并开展优质商家“4折起，过团圆年”春节促消费活动，助力各地春节堂食消费升温。
红星新闻记者 叶燕 胥婷
编辑 柴畅
